如何让肉丸子起来有弹性不会松散

这些是你的情况的一般原因

肉不太合身或者瘦肉太多，不拌鱼红，少给生粉。你应该知道怎么做。我来告诉你做丸子的几个要点。一、选肉方面，7分瘦，3分胖。第二，1斤肉要换成2-3条鱼红，因为鱼不能扔掉。只要鱼红色，餐厅一般都会做鱼红色的丸子和鱼红色的鱼丸。第三，最重要的是做丸子。先撒盐再开始跟着，兴奋的时候肉会粘在手上。你挖一大块肉在手里，然后伸出手指。如果肉不掉，你会很兴奋。)然后加水，(1斤肉可以三两水吃，但是要注意水不能一次加，一次少，多次多。)加水后，继续加水，直到肉像开始时一样结实。这样重复几次，可以把鸡蛋放进去，把鸡蛋放进去，继续均匀的合上，然后就给生粉了(给生粉后，肉的粘度要和给鸡蛋前一样，证明生粉已经给到位)。

加入少量洋葱和姜水，先搅拌均匀，加入鸡蛋和淀粉，然后在粘度很高的时候加入盐、味精和胡椒。继续顺时针搅拌，就好吃了！