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喜欢用核桃砸脑门！
2020-11-14
汤圆桥克蒸糕
1.黑乔克力3饺子，这是用一点开水融化，变成一个厚厚的状态
2、糯米粉在克，熟练程度大概是三倍以上(看的话可以先少来)
3.乔倒到糯米粉里，可以做成团，不软不硬(这个得自己把握，不过我觉得很容易，先把乔加的越来越少就行了)
4.成团后拉成小组，不要太大，就乒乓球大小。
5.把豆沙馅包起来，合上，形成一个球或者一个窝
6.把洗好的葡萄干放在表面(要绷紧，否则会蒸掉)
7.锅内蒸8~10分钟
脆皮糯米糕
原料：糯米粉300 克，软糖30 克，白糖25 克，花生油适量。
:1.将糯米粉和软糖混合，倒入一些温水到分次，搅拌成浓稠的面糊。
2.将面糊倒入盖有抽屉布的蒸笼中，摊成厚饼状，大火蒸熟，取出，冷却后切成薄片。
3.将花生油倒入煎锅，烧至50%的热度。加入糯米片，用勺子推。炸至金黄色，捞出沥油。趁热撒白糖。
广东风味小吃：碳块
材料：糯米粉200 克；温水120 克左右(稍微有点，为此加到右边)；白芝麻；花生仁；糖块(不可以用白糖代替)30 克；麦芽糖20 克；鸡蛋(一个)
制作方法：(工艺图是用糯米面拍的，面团有点干，应该又湿了)
1.白芝麻用小火煎香备用
2.花生仁使用了一种特殊的微波炉，用微波炉加热一分钟，取出，稍微冷却，去皮，放入塑料袋中磨碎。
3.将鸡蛋打碎，加入少量糖和水淀粉，在煎锅里铺成鸡皮，切成细丝。
4.糯米粉加温水和面(我是分次，加的水，所以量不是很准)
5.将干糯米粉撒在盘子上，防止粘糊，将面团分段搓成小球。让它自然晾干20分钟，这样取出来就不会变形。
6.把锅里的水烧开，把小球放进锅里煮
7.煮到浮出水面。
8.启动另一个奶锅，放一块糖(白砂糖没有替代品)，30 克， 30 克水，煮至起泡，然后加入麦芽糖和20 克煮至融化。加入预先煮好的汤圆，然后煮至糖浆干。
9.把汤圆倒出来，撒上花生和鸡皮。白芝麻可以吃它们，最好是用热食。花生和白芝麻在糖浆里浸泡很久后不会变脆。
糯米糕
材料：
糯米粉300 克，花生粉100 克，细糖30 20 克，适量水和少许油(用于擦碗)
练习：
1.将30 克白糖和糯米粉混合均匀，倒入清水中，搅拌均匀，制成糯米浆
2.用纸巾抹上薄薄的一层油，然后将搅拌均匀的糯米浆倒入盘中，在蒸笼上蒸15分钟，然后取出，让其稍微冷却
3.将花生粉倒入粘锅，翻炒5分钟至香味，然后加入20 克白糖拌匀备用
4.将稍凉的糯米糕用剪刀剪成小块，放入花生粉中。花生粉裹全身吃
心事
2020-11-14
1.粉末原料以备后用。
2.南瓜，豆沙(自煮豆沙，冰箱冷冻)。
3.面粉中加入开水，揉成面团备用。(面水比率2: 1)
4.南瓜去皮后，洗净，切块。
5.蒸熟后捣碎成泥(最好过筛，会更细腻)。
6.将南瓜泥加入糯米粉中。
7.搅拌成小块后，加入清面团、白糖和水，以及少量油，揉成南瓜面团。
8.将豆沙揉成大小均匀的小球。
9.取一小块南瓜面团，压成圆形块，中间放一个豆沙球。
10.小心闭上嘴巴。
11.把嘴收起来，搓圆。
12.把绿色的糯米糕放在油纸上。
13.大火蒸6-7分钟，中间掀盖放出空气一次，以免水分滴落在面团表面而塌陷。
14.趁热立即裹上一层椰奶。
15.盛在盘子里。
