如何辨别肉松的好坏

1.加入大量豆粉，增加对油脂的吸收，使肉松变得更重，按重量出售也是一样

产品，但重量会显增加。豆粉和食用油的成本比肉的成本低，所以可以提高

利润空间。

2.用劣质肉，也就是冻肉，加冰的肉成本比刚宰的新鲜猪高

便宜很多，特别是用死猪肉的时候。成本只有正常使用鲜肉的10%。

以下两种方法可以简单判断肉松的质量：

1.用食指和拇指捏肉松，揉一点。如果你加入大量的豆粉，你会立刻变湿并粉化

手感！这是劣质肉松，加了很豆粉和食用油！

2、真正的未冻猪肉，油炸后会呈现出一丝浓浓的猪肉纤维，会被冰镇

肉炒完之后会呈颗粒状，一个一个的，一些无良工人大量出现

制作，所以为了美观(颜色一致)也会打颜料！这种肉松是劣质的！