白鲢鱼与红鲢鱼做汤有什么不同

配料

佐料

白鲑

500g

佐料

油

温和的

盐

温和的

姜片

温和的

葱花

温和的

步骤

1.把新鲜的鲢鱼清洗干净，切掉，很滑。我切了一大块

2.锅里麻辣辣的，倒一点油

3.滑入姜片，加热

4.滑入鱼肉区，用小火油炸

5.煎至两面发黄，香味四溢

6.两边都是黄色的，

7.一次加入足够的冷水

8.用大火煮，加入洋葱节

9.10分钟后，汤变得越来越白，越来越粘。转小火，加入适量盐，转小火5分钟

10.洗蘑菇

11.加入蘑菇

12.小火5分钟

13.加入欧芹，关火，好闻

技巧

锅更热，所以鱼不会粘锅

白鲢红鲢怎么做汤

材料

主料：鲢鱼750g。

辅料：毛木耳50克，

调料：大葱30克，生姜20克，白蒜20克，盐5克，白糖8克，醋8克，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉米淀粉4克，植物油60克

实践

1.将鲢鱼清理干净，在鱼身两侧划十字刀；

2.用水冲洗真菌；

3.将锅放在大火上，倒入植物油，50%热时将鱼放入锅内；

4.煎至两面淡黄色，捞出；

5.锅内留底油，放入葱、姜、蒜片翻炒，煮料酒、酱油，加入清水(无鱼身)，然后将鲢鱼、木耳、盐、糖、醋、胡椒放入锅内煮沸；

6.用小火慢慢炖至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡，倒在鱼上。