怎么开起泡酒呢?

开瓶后保存红酒的六种方法

当我们了解葡萄酒开封后容易变质的原因时，我们可以为您提供有针对性的保存方法：

1.重新密封

如果我们长时间不开瓶，倒完需要的酒后马上把软木塞放回去就行了，那么这瓶酒还是可以保存一段时间的。当然，如果软木塞有问题，也可以用保鲜膜解决；

2.直立存放

当我们重新密封一瓶酒时，我们应该用直立的方式储存酒。这样做的原因是为了减少液体与氧化的渐面积，牺牲一小部分来保存大部分的酒；

3.使用真空插头

在葡萄酒代理商或葡萄酒加盟商中，有这样一种可以抽取空气的真空瓶塞，通过它我们可以从酒瓶中抽取空气，使葡萄酒可以保存更长的时间；

4.换瓶

一般来说，红酒瓶大多是750毫升，但也有一些小容量的375毫升酒瓶，我们可以好好利用，因为我们可以通过换瓶来更好地保存葡萄酒。毕竟把大瓶装的酒倒进小瓶子里，可以减少酒和空气的渐面积，从而降低液体的氧化程度。当然，我们需要在换瓶前清洗的瓶子，但切记不要用洗洁精或洗洁精清洗，因为可能残留的污渍会污染葡萄酒；

5.冷藏

在我们重新密封或更换瓶子后，我们仍然需要将其储存在恒温酒柜或冰箱中。建议用酒柜代替冰箱，因为冰箱振动、结霜、温差波动大，不利于葡萄酒的保存。

6、振作起来

这是一种比较专业的方式，通常用在酒窖或专卖店，即在酒瓶中注入二氧化碳或氮气等惰性气体，可以代替以前的二氧化硫，保护葡萄酒不被氧化。毕竟，当这些气体覆盖在葡萄酒的表面时，它们就可以与氧气隔离开来。

这六种方法可以让你的酒在开瓶后更好的保存一段时间，但要知道无论如何保护，开瓶后的酒都要尽快喝完。

开香槟等气泡酒，不需要用开瓶器，因为是靠酒本身的气压来开的。

除了庆典场合，餐桌上“砰”的一声溢出气泡的开瓶方法不值得推荐。尤其是昂贵的高档汽酒，浪费任何一滴都会让人心碎。

在冰箱里存放起泡酒是不合适的，因为冰箱里其他食物的异味会渗透到酒中，使酒失去原有的味道。如果葡萄酒不能储存在一个特殊的酒窖，最好把它放在一个凉爽的地方，并把它放在一个冰桶冰镇30分钟前饮用。

(1)不要摇晃酒瓶，先提起盖住瓶盖的铝箔。用餐布包裹酒瓶，然后用拇指按下瓶塞顶部，慢慢取下铁丝。

(2)说起瓶塞朝无人方向旋转，一只手握住瓶盖，另一只手抓住瓶底，左右旋转给瓶塞施压，慢慢拔出瓶塞。

(3)当软木塞即将拔出时，用手按压一会儿，然后轻轻拔出。这时酒塞会发出“砰”的一声，白色的气泡会喷出来，但酒不会溢出。

(4)喝起泡酒酒杯和普通酒杯(笛子)，让你一边喝一边享受气泡。

(5)起泡酒的味道在低温下最好，所以在冰镇之后可以使用酒器。但是不要把杯子冰镇到结霜的程度，这样你就不能在品酒时观察到起泡酒的美丽气泡。

(6)倒汽酒时，如果一下子全部倒完，气泡很容易溢出酒杯，所以要倒2-3次，最好是倒到2/3杯。这是因为它可以更好地观察葡萄酒的气泡。服务员给客人倒酒的时候，最好不要像啤酒一样倾斜杯子。

(7)起泡酒不需要像其他酒一样摇匀，只需要稍微摇匀，然后闻香即可。不要摇动杯子太多，因为摇动时气泡会很快冒出。

(8)如前所述，酒是允许续杯的，尤其是白酒。为了保持寒冷的温度，有必要重新注入冰镇葡萄酒。但除了起泡酒之外，不建议在比白葡萄酒更低的饮用温度下再灌满几杯起泡酒，欣赏气泡的上升是其特点之一。所以，如果杯子里的酒温度过高或者气泡已经消失，最好把酒全部倒出来，重新斟满。当然，如果是很贵的起泡酒，最好不要浪费，要及时喝。

汽酒的饮用温度为6-10，高档汽酒的饮用温度约为10.如果起泡酒的温度太低，就感觉不到它特有的清香。