香槟和白葡萄酒有什么区别

白酒是按颜色分类的概念。是指白葡萄或红皮白肉葡萄去皮制成的酒。

香槟是按形态学分类的概念。指一种在瓶中二次发酵后有二氧化碳的酒，是一种动态酒。

香槟一般是白色的，也有粉色的香槟。目前香槟指的是法国香槟产区出产的动态葡萄酒

香槟是一种气体，一种带蒸汽的果酒，白酒是一种常见的发酵酒。

红酒是酒的总称，不一定是红酒。红酒的分类方法有很多。从成品颜色来说，可以分为三类：红酒、白酒、桃红葡萄酒。红酒可细分为干红、半干红、半甜红、甜红，白酒可细分为干白、半干白、半甜白、甜白。

香槟只是一种酒，是一种在瓶中二次发酵过程的起泡酒。

香槟起源于法国，并因此得名。香槟原本是巴黎， 法国东北部一个省的名字，相传在1760年，香槟省， 郝特威尔修道院的修士贝瑞荣将酒放入糖中，放入玻璃瓶中，用软木塞牢牢塞住，保存。几个月后，他想起了他保存的酒。当他打开软木塞时，瓶里的酒充满了二氧化碳的气味，这和他一开始保存的酒很不一样。第一瓶香槟就是这样诞生的。

贝瑞哥在酒瓶里用糖保存酒的秘诀是酒在酒瓶里再次发酵。香槟其实就是发酵两次的酒。只有法国香槟地区生产的起泡酒才能称为香槟(生产地区的保护产品)，其他地区生产的起泡酒称为起泡酒。