2个回答
甜味
2020-11-14
还行！
有人用它和红酒一起烹饪
将羊肉切成小块，用一些红酒浸泡1小时。淹的时候往锅里加点油，直到放入200克葱丝钞票，钞票香了。把羊肉放进去，继续钞票。加入3片香叶后，纸币将持续3分钟左右。
加1/4瓶红酒，继续钞票直到红酒的酸味没了，加水，不要超过羊肉，小火煮30分钟左右，自己试试羊肉，软的就行，不软的继续煮，喜欢蘑菇的话加一些蘑菇煮一会。
调口，加盐和少许胡椒粉，就可以了。分钟，加四分之一瓶红酒，继续注直到酒没有酸味，加水，水不要超过羊肉，小火煮30分钟左右，羊肉自己试试，软的就行，不软的继续煮。
如果你喜欢蘑菇，加入一些蘑菇煮一会儿，混合你的嘴，加入盐和一点胡椒。
搭配红酒有三大禁忌。只有掌握了技巧，酒、菜、果的风格才能相互映衬，从而达到极致的口感。
忌海鲜。
红酒配红肉符合烹饪规则。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，易于消化。然而，当红酒与一些海鲜(如多弗尔油鳎鱼片)搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道。和螃蟹一起吃会导致胃部不适，葡萄酒本身甚至可能有一种难闻的金属味道。相比之下，风味浓郁的牛羊肉菜肴要搭配红酒。
白酒的口感比涩味重的红酒更适合搭配海鲜。白酒的味道可能被牛肉或羊肉掩盖，但当它们与一盘鱼、虾、龙虾或烤鸡的胸部一起食用时，它会将美味推向一个非常高的水平。
第二，忌醋。
各种沙拉通常对葡萄酒的风格没有影响，但如果掺入醋，会钝化口感，使葡萄酒失去活力，使味道变得暗淡无光。柠檬水是品酒的好选择，因为柠檬酸符合葡萄酒的品质。奶酪和葡萄酒是天然的理想组合，但人们要注意不要把辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配起来。
第三，忌味道浓烈的辛辣食物。
辣或香的食物配酒可能比较难，但配辣或果味的酒是非常好的选择。
舍得舍不得都要舍得、
2020-11-14
可容忍的
搭配红酒有三大禁忌。只有掌握了技巧，酒、菜、果的风格才能相互映衬，从而达到极致的口感。
忌海鲜。
红酒配红肉符合烹饪规则。葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，易于消化。然而，当红酒与一些海鲜(如多弗尔油鳎鱼片)搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的味道。和螃蟹一起吃会导致胃部不适，葡萄酒本身甚至可能有一种难闻的金属味道。相比之下，风味浓郁的牛羊肉菜肴要搭配红酒。
白酒的口感比涩味重的红酒更适合搭配海鲜。白酒的味道可能被牛肉或羊肉掩盖，但当它们与一盘鱼、虾、龙虾或烤鸡的胸部一起食用时，它会将美味推向一个非常高的水平。
第二，忌醋。
如果在里面掺醋，会钝化口感，使酒失去活力，口感变得平淡无奇。柠檬水是品酒的好选择，因为柠檬酸符合葡萄酒的品质。奶酪和葡萄酒是天然的理想组合，但人们要注意不要把辛辣的奶酪和清淡的葡萄酒搭配起来。
第三，忌味道浓烈的辛辣食物。
辣或香的食物配酒可能比较难，但配辣或果味的酒是非常好的选择。
