白葡萄酒配什么菜

这么多年来，形成了很多关于哪种酒配哪邓，什么可以接受，什么不可以接受的“规则”。这些规则可能非常简单，也可能非常复杂。经验表明，红酒要配红肉，白酒要配白肉和鱼肉。然而，这个有用的规则忽略了烹饪中使用的烹饪方法和调料。另一方面，有很多关于这个问题的书，其中一些是专门为在各种给定的场合喝什么样的酒而设计的。必须遵守的一个原则是：不要太教条！如果你喜欢在吃牛排的时候喝淡葡萄酒，或者喜欢在吃甜点的时候喝点芬诺雪利葡萄酒，为什么不呢？有几个秘密值得记住。不是酒和食物的颜色，而是它们的味道。如果一道美味的菜肴搭配一大瓶来自南罗讷，的红酒，如，其诱人的香味一定会被葡萄酒淹没，而沙布利葡萄酒可能是更合适的选择。这款顶级的莫舍尔雷指挥官葡萄酒品质优雅，酸度清澈，香气幽雅，如果搭配带有香草味的普罗云斯焗盅，葡萄酒的优雅气质将会消失。大多数葡萄酒都是为佐膳，酿造的，所以它们的风格已经发展到补充某个地区的烹饪方法。在一些经典的地区，从这一点出发，往往是发现美酒佳肴搭配的美好开端。毫无疑问，有些葡萄酒在搭配食物方面比其他葡萄酒更成功。为了得到一个优秀的组合，你需要分析食物和酒的基本味道成分，尽量平衡成分，不要让一个成分压倒另一个成分。首先要考虑的是密度。风味浓郁的食物，如野味、肉类等，需要一款酒质饱满的葡萄酒。虽然浓郁的白葡萄酒通常比许多淡红葡萄酒好，但浓红葡萄酒通常是受欢迎的选择。清淡的食物，如煮白肉或鱼，适合酒香更清香的酒。你可以选择清淡的葡萄酒，如风格简单的缪士喀德，指挥官莫舍尔雷或沙布利。然后再考虑其他口味成分：甜度、酸度、单宁、水果特性，这些都会帮助你确定这款酒适合哪些食物。如果不加糖的酒搭配更甜的食物，会很辣，而且酸的过分。为了平衡食物的甜度，应该选择相同或更多甜度的白酒。食物越甜，酒就应该越甜。晚熟珍贵葡萄酿制的葡萄酒是搭配小吃的理想选择。如果酸度合适，这种甜葡萄酒是搭配油腻和浓郁食物的绝佳选择。萧坦尼葡萄酒和肥鹅肝是经典搭配。酸爽的酒可以搭配酸性食物，但没有哪种酒经得住甲汁。沙拉上最好不要倒酱或者只洒一点点油。如果某种气味，如酱料，特别突出，在选择酒与食物搭配时要特别注意。辛辣的乌兹特勒民葡萄酒需要辛辣的食物搭配，所以它是亚洲食物的理想选择。培根和奶酪可以和橡木桶酿造的葡萄酒一起使用。食物的味道越浓，橡木味就会越好。富含黄油的酱料，不管是甜的还是咸的，都需要酸度足够强的葡萄酒来平衡它们。

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白酒在夏天很受欢迎，当然白酒的配菜也很讲究。多年来，关于哪种酒配哪邓，什么可以接受，什么不可以接受，形成了大量的“规则”。这些规则可能非常简单，也可能非常复杂。经验表明，红酒要配红肉，白酒要配白肉和鱼肉。然而，这个有用的规则忽略了烹饪中使用的烹饪方法和调料。另一方面，有很多关于这个问题的书，其中一些是专门为在各种给定的场合喝什么样的酒而设计的。必须遵守的一个原则是：不要太教条！如果你喜欢在吃牛排的时候喝淡葡萄酒，或者喜欢在吃甜点的时候喝点芬诺雪利葡萄酒，为什么不呢？

有几个秘密值得记住。不是酒和食物的颜色，而是它们的味道。如果一道美味的菜肴搭配一大瓶来自南罗讷，的红酒如，其诱人的香味一定会被葡萄酒淹没，沙布利葡萄酒可能是更合适的选择。这款顶级的莫舍尔雷指挥官葡萄酒品质优雅，酸度清澈，香气幽雅，如果搭配带有香草味的普罗云斯焗盅，葡萄酒的优雅气质将会消失。

大多数葡萄酒都是为佐膳，酿造的，所以它们的风格已经发展到补充某个地区的烹饪方法。在一些经典的地区，从这一点出发，往往是发现美酒佳肴搭配的美好开端。

毫无疑问，有些葡萄酒在搭配食物方面比其他葡萄酒更成功。为了得到一个优秀的组合，你需要分析食物和酒的基本味道成分，尽量平衡成分，不要让一个成分压倒另一个成分。

首先要考虑的是密度。风味浓郁的食物，如野味、肉类等，需要一款酒质饱满的葡萄酒。虽然浓郁的白葡萄酒通常比许多淡红葡萄酒好，但浓红葡萄酒通常是受欢迎的选择。

清淡的食物，如煮白肉或鱼，适合酒香更清香的酒。你可以选择清淡的葡萄酒，如风格简单的缪士喀德，指挥官莫舍尔雷或沙布利。

如果不加糖的酒搭配更甜的食物，会很辣，而且酸的过分。为了平衡食物的甜度，应该选择相同或更多甜度的白酒。食物越甜，酒就应该越甜。

如果酸度合适，这种甜葡萄酒是搭配油腻和浓郁食物的绝佳选择。萧坦尼葡萄酒和肥鹅肝是经典搭配。

酸爽的酒可以搭配酸性食物，但没有哪种酒经得住甲汁。沙拉上最好不要倒酱或者只洒一点点油。

如果某种气味，如酱料，特别突出，在选择酒与食物搭配时要特别注意。辛辣的乌兹特勒民葡萄酒需要辛辣的食物搭配，所以它是亚洲食物的理想选择。培根和奶酪可以搭配橡木桶制成的葡萄酒————食物的味道越浓，橡木味越好。富含黄油的酱料，不管是甜的还是咸的，都需要酸度足够强的葡萄酒来平衡它们。