白葡萄酒怎样喝才好喝?

与红葡萄相比，白葡萄的果皮含有较少的单宁和芳香物质。由于缺乏单宁保护，白葡萄酒可以和红葡萄酒不同的陈酿和贮藏方式，风味以清淡细腻为主。没有丰富的结构支撑，白酒的酸味就成为品酒的焦点。口感适当的酸味不仅能呈现出清新宜人的风格，也是判断白酒是否长期存放的条件之一。崇尚健康，喜欢清淡食物，偏爱海鲜的朋友一定不能错过品尝白酒和配餐带来的惊喜。

酒的首选是同产地的酒。也许是因为都是经过很多时间积累在同一地区的传统风味，彼此特别对立。

对于没有橡木桶味的轻干白葡萄酒，口感清爽，酸度高，非常适合饭前开胃酒。适合搭配生蚝和其他贻贝的海鲜冷盘。清淡的清蒸鱼，或债煮海鲜也很好吃。略浓，可搭配鸡胸肉或猪里脊肉。奶酪往往是酸羊奶奶酪是最好的选择。

甜而浓的白酒可以搭配更有分量的菜肴。这种酒是典型的霞饿干酒，通常在橡木桶中发酵，味道醇厚，香气浓郁。口感上很适合龙虾、扇贝、小龙虾、螃蟹。浓稠，甚至带有浓稠油腻的开胃菜如炸鹅肝。搅打奶油酱的鱼或家禽也可以选择这种酒。但由于其橡木味，最好避免清淡的海鲜菜肴。

果香浓郁的干酒，以麝香为代表，常有热带水果的甜味，口感醇厚，酸度低。其独特的风味非常适合搭配香气浓郁、香辛料丰富、味道奇特的菜肴。麝香特别适合难配酒的芦笋。

半甜的雷司令酒一般是一个人喝。它还可以特别搭配辛辣的印度菜、味道甜美的日本菜，甚至是香甜的中式酱料。也可以搭配更个性化的酱料，如咖喱、虾酱、沙茶酱等。另外，羔度低甜度的甜点或者带水果甜味的菜都值得一试。

甜度高的白酒有很多种，其中贵腐利口酒香气浓郁，口感甘甜，通常与甜品搭配最佳，常与肥鹅肝或蓝霉奶酪搭配使用。冰冻后葡萄榨汁制成的冰酒，酸甜度高，适合搭配鲜果慕斯或果塔。