怎么用简单方法鉴别葡萄酒的真假?

葡萄酒购买常识

你应该在信誉高的商场和超市购买质量好的知名品牌葡萄酒。

看这些标志，并说出原酒和半汁酒的区别。在100%原汁含量的葡萄酒中添加白糖或山梨酸钾是不可能的，也是绝对不可能的。应该说全汁酒什么都不能加。如果全汁酒加入白糖，其酒精度会提高；而且山梨酸钾不宜添加，因为山梨酸钾是防腐剂，是一种化学物质，添加到全汁酒中会破坏酒的成分，进而影响酒质。如果一款红酒标有葡萄汁、白糖、山梨酸钾，那无疑应该是半汁酒。

看外观。外观应明亮、透明、有光泽，颜色与酒名一致，颜色自然悦目；香气平衡、协调、融合，香气淡雅宜人；这款酒有着令人愉悦的柔和的珍妮弗味道，酒体饱满，回味悠长。而不是买浑浊暗沉，颜色与酒名不符，没有自然感，颜色艳丽，有明显的人工色素感；有强烈而猛烈的水果香味(加香精)，酒味突出，还有其他异味；有异味的酒，异味突出，酒体单薄，无余味。

另一种鉴别真假酒的方法是在酒中加入厌和氢氧化钠，使优质酒遇酸颜色变暗，加碱后颜色恢复原状。劣质酒加酸碱不会变色。如果家里没有酸和碱，可以用白醋和食用碱代替。

专家建议消费者在购买葡萄酒时可以从两个方面入手：

首先，从标签的内容来判断。

酒类标签内容应完整准确，主要包括以下内容：

1.产品名称。按照产品的定义，名字应该是‘酒’。

2.酒精含量。酒的酒精含量不应低于7%(V/V)。

3.实施标准。中国的葡萄酒标准是GB/。

二是从内在品质来判断。

葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中感官指标是反映葡萄酒质量最全面、最有效的指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面体现出来：

1.外貌。酒的外观应清澈、透明、有光泽，颜色应与酒的名称一致。

2.香气。葡萄酒是一种发酵产品，其香气应具有葡萄的果香、发酵酒的香气和陈酿，的醇香，平衡、和谐、优雅、宜人。

3.品味。在珍妮弗身上，葡萄酒的味道应该是令人愉悦的，口感细腻柔和，回味悠长。

1，白酒

选择白葡萄或果皮淡红的酿酒葡萄，将果皮和汁液分开，发酵汁液酿酒。这款酒的颜色应该是近似无色的，浅黄带绿，浅黄带麦秆黄。颜色太深，不符合白酒的颜色要求。

2.红葡萄酒

选择红皮白肉或红皮红肉的酿酒葡萄，将皮和汁混合发酵，然后将葡萄酒与陈酿分开。这些葡萄酒的颜色应该是天然的红宝石红、紫红色、石榴红等。红色，失去了自然感，不符合红酒的颜色要求。

3.粉色葡萄酒

这种酒介于红酒和白酒之间。选用皮红肉白的酿酒葡萄，将皮汁混合发酵一段时间达到色泽要求，然后将皮渣分离继续发酵，使陈酿成为桃红葡萄酒。这种酒的颜色应该是粉色、玫瑰红或者浅红色。

如何鉴别真假红酒

在央视“3.15晚会”上，今年的3.15贡献奖二号候选人介绍了一种简单的葡萄酒鉴别方法，现记录如下：

优质酒加碱后颜色会变成深蓝色，劣质酒不与碱反应。

知道了这个道理，朋友们在喝红酒的时候，不妨用氢氧化钠或者家用白醋和食用碱试试。

红酒还有其他鉴别方法：

看这个标志

看这个标志，你就能知道这是原酒还是半汁酒。生葡萄酒里什么也不能加。如果加白糖，酒的酒精含量会增加；添加山梨酸钾(防腐剂)会破坏葡萄酒的成分，进而影响葡萄酒的品质。如果一款红酒标有葡萄汁、白糖、山梨酸钾，那无疑应该是半汁酒。

2看外观

真酒外观清澈透明有光泽，颜色与酒名一致，色泽自然悦目；香气平衡、协调、融合，香气淡雅宜人；假酒浑浊暗沉，颜色与酒名不符，没有自然感，颜色艳丽，有明显的人工色素感。

品尝葡萄酒

真正的葡萄酒在珍妮弗身上口感愉悦柔和，酒体饱满完整，回味悠长；假酒果香浓郁(加香精)，酒味突出，异国风味突出，酒体单薄，无余味。