鱼杂能吃吗

鱼泡和鱼内约可以吃。

鱼杂豆腐

配料：鱼内脏(鱼肚、鱼肝、鱼肠)、豆腐。

配料｀红椒、五花肉、鱼肚、葱、姜、蒜、花椒、八角、酱油、盐、鸡粉、料酒、色拉油。

制作：将洋葱切成大块，生姜切成大块，大蒜切碎，猪肉切片(加入肉以增强菜肴的风味)。

将豆腐切成大块，加水煮沸。豆腐焯水后，继续用锅里的水焯鱼内脏，加入一些料酒和姜片(姜和料酒是为了去腥)。鱼肝比较嫩，注意不要弄破。

开始炖。锅热时，加入色拉油，加入葱、姜、蒜、肉片，炒青椒变色。加入料酒和酱油。然后加入水焯过的鱼杂，用酱油和五香粉炒鱼杂(去腥一分钟)。

然后，重复同样的老调，再加水，直到水过豆腐。

加入盐、鸡精和少量的糖(增加新鲜度)，等水再次烧开，盖上锅盖，小火煨15分钟(只有鱼肚的胶小火煮好才好吃)。

等快好了，加入剁碎的青红椒，再炖一分钟，锅里倒点香油(不喜欢辣椒的话加香菜)。

鱼内脏可以用，但是需要清洗。

干锅鱼内脏法：

佐料

佐料

鱼下脚

500g

豆浆皮

150克

佐料

香菜

温和的

非常淡的蓝色

温和的

精力

温和的

朝天椒

温和的

辣椒

温和的

青椒

温和的

干辣椒

温和的

辣椒酱

温和的

米酒

温和的

酱油

温和的

糖

温和的

盐

温和的

辣椒

温和的

步骤

1.首先，将葱切成段，姜切片，朝天椒，红辣椒，青椒，豆腐皮，鱼内脏和香菜。

2.锅中放油，倒入鱼内脏，炸至金黄色，即可食用。

3.再取一壶，倒入油，加入葱、姜、干辣椒，加入朝天椒和2汤匙辣椒酱，炒红油，倒入鱼内脏，倒入料酒和酱油，加入半勺糖和1汤匙盐，倒入豆腐皮，加入适量水，搅拌均匀，煮一会儿。

4.倒入青椒和红辣椒，撒上胡椒粉拌匀。炒至碎，加入香菜，即可食用！