花胶泡后怎么不会涨发得很大

方法/步骤

一个

首先，我们需要将花藉洗干净，在清水中浸泡一夜(浸泡后的清水不能倾倒，也可以用来煮汤)。小心把整块花胶放进水里！还要保证水里没有油！

2

泡了一晚上，我们拿出来看看。虽然如图和厚花胶泡了一晚上，两边都是微白，中间还是硬块(刀砍不了！(

三

这时，我们切了几片姜和洋葱备用，用来去除花胶本身的腥味！

四

烧开一锅水，煮沸后加入姜片和洋葱

五

将花胶倒入开水(生姜和洋葱)中，盖上锅盖，用大火煮至再次沸腾，然后关火，所以不要马上打开锅，让花胶慢慢浸泡在沸水中，直到水冷却。

六

然后打开盖子，花胶应该是完全软化了，但是如果你想味道更好，你可以在冰里浸泡十分钟，麻烦的朋友可以忽略这一步。将浸泡过的花叫好备用。

七

你可以一次泡几个花胶，然后切好保鲜，放在冰箱里，这样下次你想做花胶，的时候就不用泡那么久了，拿出来解冻就可以吃了！虽然这样方便，但还是建议你尽快吃。毕竟时间长了不太好。

鱼胶浸泡后会变软，然后逐渐变回鲜鱼胶的白色。因为胶原蛋白是水溶性的，这时营养很容易流走，天气热的话很容易被浸湿。不管怎么泡都不会有太大影响。

刚开始用鱼胶打架的人，炖鱼胶后会觉得汤很清，根本感觉不到胶的存在。我以为鱼胶和银耳一样，炖了之后就是黏糊糊的一碗。看到炖肉后是一碗清汤，鱼胶缩水了，但是除夕失望了。

如果真的想感受一下鱼胶的胶味，可以按合适的比例拍一张：鱼胶15-20g，水150-，用手指炖后感觉粘稠，或者等凉了再放冰箱里找果冻。这是鱼胶的胶水，外面的人看不见摸不着，但其实是存在的。