什么鱼的头最有营养?

大头鱼，还是鳙鱼的头好。

鲢鱼头好吃，一定要营养。

肥头鱼的头最有营养。

最有营养的鱼的营养价值如下：

第一，肥头鱼

肥头鱼，又名鳙鱼，性甘性温，能暖胃补虚，化痰降平喘，适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质弱的人最好吃肥头鱼的头，有很好的保暖效果，还能起到治疗耳鸣头晕的作用。痰多头晕的人可以用肥头鱼和核桃仁做菜。

第二，鲤鱼

鲫鱼性甘温，具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络缩乳等功能。可治疗水肿、腹水、产妇，缺乳、胃下垂、脱肛等。腹水患者服用鲜鲫鱼红豆汤是有效的。用猪蹄煨鲜鲫鱼，配汤食用，可治疗产妇奶水不足。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。

第三，带鱼

带鱼具有暖胃补虚、润肤祛风、杀虫养五脏等功能。可作为迁延性肝炎和慢性肝炎的辅助治疗。毛鱼特别适合脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥的人群；也可作为迁延性肝炎和慢性肝炎的食物疗法。经常吃带鱼可以保湿，保持皮肤弹性。泥鳅味甘性平，具有温中益气、清利，便溺解毒、恢复痔疮的功能，并能抗菌消炎。

第四，墨鱼

墨鱼具有滋补肝肾、补益气血、清胃清热的功效。它是一种妇女保健食品，具有养血明目，通经活络、安胎、促产、止血、催乳的作用。

V.鲤鱼

鲤鱼性甘、性温，具有健脾开胃、利尿消肿、止咳、平喘， 安胎通乳、清热解毒等功能。适用于水肿、咳嗽、哮喘、胎动不安、小儿惊风、癫痫等疾病。另外，因为鲤鱼的视网膜含有大量的维生素A，所以从鲤鱼眼睛里吃明目的效果特别好。

鲤鱼与冬瓜和葱汤一起服用，用于治疗肾炎和水肿。大鲤鱼留下鱼鳞来去除肠道杂质和煨熟分服，治疗黄疸。用活鲤鱼和猪蹄汤治疗产妇缺乳症。吃一点鲤鱼川贝熬汤，治咳喘。当出现咳喘时，可以用鲤鱼做头，用生姜、醋、蒜泥等熬制，吃了可以缓解一些症状。癫痫病患者可以用鲤鱼脑或肥肉煮粥。

第六，鲢鱼

鲢鱼性甘性温，具有温中益气、暖胃润肤等功效。能散脾胃之寒，利尿止咳。

常用于治疗脾胃虚弱、水肿、咳嗽、哮喘等疾病。吃鲢鱼可以缓解胃痛，特别是对于胃寒痛或消化不良引起的慢性胃炎。水肿患者可以用30克红豆煮一条鲢鱼。

七、草鱼

草鱼性甘温，具有暖胃、平肝、祛风等功能。是一种温中补虚的保健食品。适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等疾病。经常吃鱼头也能提高智力和大脑。肚子疼的人可以用一条草鱼，加3克豆蔻和砂仁一起煮；头痛最好用草鱼和洋葱或者香菜一起煮，可以起到治疗作用。

八.黄鳝

入肝、脾、肾三经，有补虚、祛风除湿、强筋骨等作用。对血糖有一定的调节作用。气血两虚者

鳟鱼是三文鱼的一种，香甜温润，有暖胃的作用。适用于冻疮、寒凝痛经、胃痛等症状。胃寒疼痛的人可以用鳟鱼、洋葱、胡椒来做菜；如果产后奶少，可以用鳟鱼和火腿炖。另外，出去旅游的人最好吃鳟鱼。因为人们在旅途中经常吃冷的食物，饮食不规律，肠胃功效会减弱，容易感茫吃鳟鱼可以暖胃健脾。

十一、鲱鱼

具有益气养胃、祛湿利湿、祛风除烦的功效。锌、硒等微量元素有助于抗癌。

十二，鳗鱼

它具有益气养血、软筋益骨的作用。

十三.泥鳅

具有补中益气、祛湿止渴、醒酒解毒、去痔消肿、保肝护肝的作用。泥鳅和大蒜大火煮可以治疗营养不良性水肿。泥鳅油煎至焦黄，加水煮汤，可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐能治湿热黄疸。泥鳅和虾黄可以治疗阳痿。