烧鱼的时候，怎样鱼皮才不会掉?

煎鱼之前，洒点盐在油锅里，这样它就不会粘锅打破鸡蛋，把它们倒进碗里。然后，把洗好的鱼裹上一层蛋液，然后放在热油锅里炸。这样煎出来的鱼就不是粘锅了，皮也完整了。撕掉皮再炒就可以了

1.干锅热了再用姜片擦锅

2.用干面粉糊鱼

3.油温不应过高

4.如果有大围栏，可以把鱼放在围栏上，用勺子炸，既省油，又不会溅到身上

先将煮鱼的锅加热，然后用生姜在锅上摩擦，直到锅上似乎有滑滑的东西，然后加入一些食用油，然后将鱼放入锅内，用小火燃烧，这样煮鱼就不容易掉皮。