吃鱼皮有什么好处和坏处

了解鱼皮的功能可以给我们带来更多的好处，以后，多吃鱼皮。

中国南梁时期的一本医书记载了“鱼皮”的药用功效；在大唐时期，它是贡品之一。根据中医理论，“鱼皮”甜咸，有滋补作用；食疗上，“鱼皮”富含蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要由大分子胶原蛋白和粘多糖组成，是女性美容护肤保健的好产品。近年来，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞-亮氨酸具有抗癌作用。

鱼皮分为海鱼皮和淡水鱼皮。鱼皮一般是可以吃的，但是不要烧，因为人吃了会引起表皮病变，致癌。所以做鱼一定要注意它的温度，不要烧。不小心弄糊了，吃的时候可以撕下来。

多吃鱼皮可以有效帮助我们促进发育，提高视力，调节体内水分平衡，增强免疫力，更好的应对流感病毒的入侵，预防伤口感染，普及鱼皮对大家的作用。

首先，鱼皮味甜咸，有滋补作用；食疗上，“鱼皮”富含蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要由大分子胶原蛋白和粘多糖组成，是女性美容护肤保健的好产品。近年来，医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞-亮氨酸具有抗癌作用。

其次，哪些体质的人适合吃鱼皮？健康体质有轻度、气虚体质、气滞体质、湿热体质、痰湿体质、特殊体质、阳虚体质、阴虚体质、血瘀体质。

吃鱼的时候不要烤焦鱼皮，会使表皮发生病变，人吃了会致癌，所以做菜一定要注意鱼的温度，不要烤焦。如果是误伤，吃的时候可以把鱼皮撕下来。

其他都是鱼的做法，看自己了。常见的主要有：“焖”、“扒”、“焖”、“煮”、“炖”、“焖”、“炒”等。

虽然吃鱼有很多好处，但有以下症状的人应该少吃或不吃：

1.痛风患者。有些鱼嘌呤含量高，但痛风是人体嘌呤代谢紊乱引起的。

2.出血性疾病患者，如血小板减少症、血友病、维生素K缺乏症。因为鱼中含有的20碳5烯酸可以抑制血小板聚集，从而加重出血性疾病患者的症状。

3.肝硬化患者。肝硬化发生时，机体很难产生凝血因子，血小板低，容易引起出血。如果吃富含20碳5烯酸的沙丁鱼、鲱鱼、金枪鱼等，病情会急剧恶化。

4.肺结核患者。服用异烟肼时，如果吃一些鱼，很容易产生过敏反应。轻度恶心、头痛、皮肤潮红、结膜充血；严重者出现心悸、唇面部肿胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难等症状，甚至可导致高血压、脑出血。