鱼翅是鲨鱼的什么部位

鱼翅，又名鱼翅、鱼翅、沙鱼翅、金丝菜等。具体指鱼翅中的丝状软骨，是将鲨鱼的胸、腹、尾等鳍切成丝而成。是著名的“美食”。