海鱼梭子鱼肉质怎样能

海鱼和淡水鱼(河鱼)的区别应该从几个方面来比较：

1.在大，海鱼和河鱼的整体营养价值是一样的

河鱼和海鱼最大的大差异在于它们的生长环境。

其实严格来说，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳗鱼等；海鱼包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲭鱼、鲑鱼和多宝鱼。

无论是淡水鱼还是海鱼，它们的营养成分在大，都是一样的，它们的总营养价值非常高。首先，鱼富含蛋白质，必需氨基酸的数量和比例最适合人类需求，是人类摄入的良好蛋白质来源。其次，鱼肉中脂肪含量较少，多由不饱和脂肪酸组成。人体吸收率可达95%，可降低胆固醇，预防心脑血管疾病。第三，鱼富含矿物质，如铁、磷、钙；鱼肝含有大，维生素A和维生素d

另外，鱼肉肌纤维短，含水量高，肉质比畜禽肉质嫩，更易吸收。与营养价值高但不易吸收的食物相比，鱼更有利于人们的健康。

二：海鱼的营养和口感略胜一筹；

仅仅因为营养成分相似，并不意味着两者的营养价值完全相同。海鱼的营养成分比河鱼多，营养价值略好。

海洋中含有极其丰富的营养物质，尤其是大，这使得海鱼中矿物质和维生素的含量更高。此外，海鱼的肝油和体油含有一种陆地动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中DHA(俗称脑金)是大脑的必需营养素，对提高记忆力和思维能力非常重要。此外，海鱼的-3脂肪酸和牛磺酸含量远高于淡水鱼，对心脏和大脑有保护作用。

味道方面，海鱼的味道也比河鱼新鲜。这是因为海鱼的游泳范围和力量比河鱼好，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。河鱼尝起来很土，因为它们生长在富含腐殖质的水中。这样的环境适合放线菌繁殖生长。细菌通过鳃侵入鱼的血液，分泌出一种带有土腥味的褐色物质，烹饪时难以去除。

三：河鱼有一种与生俱来的土腥味；

说到吃鱼，蒸和红烧都适合。

河鱼中的鲫鱼因其生长期长、肉质软、营养价值高而适合老人、儿童和孕妇食用。但有些淡水鱼，如鲤鱼、鲢鱼，蒸的时候几乎掩盖不了土腥味，口感远不如海鱼。

最好吃煮熟的海鱼，生食会因异尖线虫感染引起剧烈腹痛和过敏；吃淡水鱼要看是不是从污染的水中打捞上来的。被污染的鱼含有毒素，这对健康有害。

4.海鱼的种类：

海鱼分为自然生长和人工养殖。

有些海鱼不能人工养殖。例如，在市场上常见的海鱼中，带鱼、鲭鱼、鲳鱼、黄姑鱼、沙丁鱼、老杂鱼和小黄花鱼不能人工养殖，鱿鱼和鱿鱼不能人工养殖。

有鲈鱼、黑裙、大黄花鱼、刘闲鱼、螃蟹、海蜇等海鲜；

基本上都是人工养殖的，比如牙鲆，大黄花， 大牙鲆，半滑舌。

五：淡水鱼类(河鱼)

在我们的日常生活中，我们经常吃的最著名的淡水鱼是鲤鱼、鲢鱼、草鱼和鲱鱼。

另外还有鳗鱼，娃娃鱼等等。

当然，还有许多其他种类的河鱼。