麻花和面时为什么要加油?

为了让味道变脆，

依次向面粉中加入发酵粉或小苏，然后加入糖和鸡担如果要炸酥麻花，最好加一点油。如果要煎软麻花，可以加一些牛奶，再做面团。很简单。我很愿意吃软面皮，所以基本不放油。我放牛奶。炒着吃很好吃，但是注意不要放太遁打粉，不然麻花会炒的很厉害。另外，搓麻花的时候要搓成细长的。

油可以把面条分开，不像水那么粘，很容易戳条。2斤面条放一两到一两附送油就行了。