咱样挑小黄鱼

鱼越新鲜颜色越鲜艳眼睛是第一个看到的！

看看鳞片是否完整光亮！

新鲜的话，颜色鲜艳，鱼鳞完整，身体完整；眼珠子都要抬起来了，黑白分明，又酷又干净。肛门是鱼表面最容易变质的部位。如果鱼的内部不新鲜，鱼的肛门就会松弛、腐烂、发红、肿胀、凸出、裂开，而鲜鱼的肛门则完好无损、无裂纹、致密、黄红色。

同时超市的小黄鱼里面也有很多假货！黄花鱼的形状和大黄鱼很像，但是体型小，一般体长16 ~ 25 cm，体重200 ~ 300 g，背侧黄棕色，腹侧金黄色。大黄鱼和小黄鱼的主要区别是：大黄鱼的鳞片小，但小黄鱼的鳞片大而稀少；大黄鱼的尾梗较长，大黄鱼的尾梗较短。大黄鱼肛鳍的第二鳍棘等于或大于眼径。小黄鱼比眼径小；大黄鱼的下颚有4个不显眼的小孔，而小黄鱼有6个小孔。大黄鱼的下唇比上唇长。嘴巴闭上就是圆的。小黄鱼上下嘴唇等长，闭上嘴尖。