番薯的功能有哪些?

最起码！好东西

红薯根有白、黄、淡紫色的不同。它在中国各地都有种植。冬天采摘，清洗并去除须根以备新鲜使用，或者切片晒干以备后用。【表现】甜而平。具有健脾益气、润肠通便、生津止渴的功效。【参考文献】含有糖、维生素C、胡萝卜素(红皮黄心土豆含较多)等。【用途】用于脾虚气弱，便秘；肺胃热，口干咽燥。【用法】生熟皆宜，吃法多种多样。

甘薯(学名：甘薯)，又名甘薯

甘薯的功效和作用

1.红薯对心脏有好处

红薯富含钾、-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于细胞液和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和抗动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，同型半胱氨酸会损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2.红薯具有抗糖尿病的作用

日本的研究人员发现，在食用白红薯4周和6周后，糖尿病肥胖大鼠的血胰岛素水平分别下降了26%和60%；发现红薯能有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高。吃红薯还能降低糖尿病大鼠的甘油三酯和游离脂肪酸水平；提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，服用白薯提取物后，2型糖尿病患者的胰岛素敏感性得到改善，白薯提取物有助于控制血糖。

甘薯被营养学家认为是药食同源的平衡食品。它的热量只有同等重量的大米产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。经常吃红薯对人体健康有益，有一定的减肥效果。但不要一次吃太多红薯，以免胃灼热、反酸或腹胀等腹部不适。

3.红薯可以预防肺气肿

美国堪萨斯大学的一项动物实验发现，吸烟的老鼠维生素A水平低，容易患肺气肿；然而，吃富含维生素A食物的吸烟大鼠肺气肿的发生率显著降低。为什么有些长期吸烟者活到了90岁以上却没有肺气肿，可能与他们日常饮食中丰富的维生素A含量有关。研究人员建议吸烟者或被动吸烟者每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以防止肺气肿。

4.红薯具有抗癌作用

饮食中抗癌营养素最多的是-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，红薯中含量丰富。一个小红薯(两个左右)可以提供两倍的每日维生素A，三分之一的每日维生素C和50微克左右的叶酸；膳食纤维的含量高于一碗燕麦片。-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激引起的DNA损伤，起到一定的抗癌作用。

经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，人体叶酸含量低会增加患癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，预防便秘和结直肠癌。

5.红薯可以减肥。

很多爱美的女生都觉得红薯，怕吃多了会胖。但研究表明，红薯是低脂肪、低能量的食物，能有效防止糖类转化为脂肪，有助于减肥健美，预防亚健康，通便啪。

6.红薯是长寿食品。

中国有两个长寿镇。原因是这两个地方的农民经常把红薯作为他们的主食。目前，日本，美国等国家已经将红薯作为婴幼儿的辅助食品；红薯含有一种类似雌激素的物质，可以保护人体皮肤，延缓衰老。

吃红薯要注意科学

第一，不宜生吃，因为生红薯中淀粉的细胞膜不被高温破坏，难以消化；

二是要适当延长烹调时间，使其中所含的“气化酶”被破坏，进食后不会出现腹胀、烧心、气、恶心、排气不舒服的感觉。

三是和米粉一起吃，可以起到蛋白质的补充作用；四个可以搭配泡菜或新鲜萝卜，可以减少胃酸的产生。