黄鳝怎样去骨，用什么简单的办法

剖杜，拿起东西，从后面锤平，然后用剪刀剪下来

把锅里的水烧开，加1汤匙醋(醋是为了防止黄鳝脱皮)，把活黄鳝倒进锅里，一定要盖好锅盖，防止它们跳出来。大约1-2分钟后，黄鳝停止移动，微微张开嘴，立即捞出来，浸泡在冷水中。(冷水要提前准备。)完全冷却后，将黄鳝平放在案板上，用一次性塑料刀沿着黄鳝的三角骨从头到尾切三刀，只剩下三条鳗鱼。用清水洗净内脏、血液和鳗鱼皮上的白膜。

1，先找一块长方形的板子(长度和鳗鱼差不多)

2.在木板的一端打一个长钉子(这样钉子可以穿透木板，钉尖露出0.5 cm左右)

3.把板子翻过来，让指甲尖朝上

4.用手抓住黄鳝的头(活的)，压在指甲尖上，让它穿透(头向侧面)。

5.右手拿刀，扎进黄鳝的后颈(扎成两半)。在左手的帮助下，从头到尾刨完之后，用刀把脖子里的骨头捡起来。刀在骨头下面(不要切掉)，从上到下把骨头和肉分开，最后从脖子上切掉，就大功告成了。操作的时候小心用手，刚开始会手生，多做就好。步骤如下

如何去除鳗鱼的骨头，我们用的方法是开水去骨。方法其实很简单，就是把鳗鱼放在锅里，烧开水。如果想去除鳗鱼的腥味，防止鳗鱼表面蛋白质流失，可以加入一些盐、洋葱、生姜、料酒和醋。具体方法是将活鳗鱼放入国内，立即盖上盖子，防止鳗鱼在水沸腾时爬出国内。精确去骨，取一根牙签，将煮熟的鳝鱼放在案板上，鳝鱼背对着它，黄鳝鱼肚子朝前，左手托住鳝鱼头，用牙签从头到尾画三遍，鳝鱼的骨头就可以很容易地剥下来。鳗鱼的这种去骨方法改变了以前一只手抓不住鳗鱼，两只手容易被刀伤，三条鳗鱼血溅得到处都是的现象。