黄鳝的作用

鸡、鱼、面、蛋比烧黄鳝好

黄鳝肉又嫩又好吃。营养价值高。鳗鱼富含DHA和卵磷脂，是人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。根据美国，的实验数据，经常服用卵磷脂可以使记忆力提高20%。所以吃鳗鱼肉有补脑强身的功效。它含有特殊物质“鳗鱼素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗效果。此外，它含有很少的脂肪，因此是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼中维生素A的含量高得惊人。维生素A可以明目，促进皮肤膜的新陈代谢。每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。此外，它还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)和其他维生素。黄鳝不仅是招待客人的名菜，近年来还出口活鳗鱼，畅销海外，甚至冷冻鳗鱼也出口到美洲等地。黄鳝一年四季都有生产，但是夏季高温前后的那些是最胖的。民间有句话叫“黄鳝暑人参”

鸡、鱼、面、蛋比烧黄鳝好

黄鳝肉又嫩又好吃。营养价值高。鳗鱼富含DHA和卵磷脂，是人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。根据美国，的实验数据，经常服用卵磷脂可以使记忆力提高20%。所以吃鳗鱼肉有补脑强身的功效。它含有特殊物质“鳗鱼素”，能降低和调节血糖，对糖尿病有很好的治疗效果。此外，它含有很少的脂肪，因此是糖尿病患者的理想食物。鳗鱼中维生素A的含量高得惊人。维生素A可以明目，促进皮肤膜的新陈代谢。每100克鳗鱼肉含蛋白质17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克。此外，它还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)和其他维生素。黄鳝不仅是招待客人的名菜，近年来还出口活鳗鱼，畅销海外，甚至冷冻鳗鱼也出口到美洲等地。黄鳝一年四季都在生产，但在夏季高温前后它是最胖的。民间有句话叫“黄鳝的暑是人参”。

黄鳝，俗称鳗鱼、黄鳝或黄鳝，是温的一种热带淡水底栖鱼类

这肉又嫩又有营养。每100克肉含蛋白质18.8克，脂肪0.9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克，硫胺素(维生素b)，核黄素(维生素残留)，尼克酸(维生素PP)，抗坏血酸(维生素C)等重要维生素。黄鳝65%以上的可食部分可以做成各种美味的菜肴，如红烧鳗鱼片、油鳗鱼片、油鳗鱼松和鳗鱼火锅。

黄鳝肉、骨、血可入药，具有补虚损、强筋骨、祛风除湿的功效。主治有面瘫、腹泻和脓血、痔疮和瘘管、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻衄和黄肿、小儿营养不良、气虚和脱肛以及子宫脱垂。它不仅有药用价值，而且美味可口，可以食用。黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高。

肉：味道：甜，大温，无毒。

功效主治：补血，治疗口腔唾液过多。弥补不足。产后恶露不绝，绞杀，血气失调，消瘦，都是女性可以吃的。此外，还能止血，消除寒肠音和腹部混合痹气，排出十二经脉的风校患有阴风、体虚、出汗、吃肉后消化不良的人都可以吃。此外，它还可以治疗各种痔疮、瘘管和溃疡。

血液：功效主治：用于治疗疥疮和痔疮。治疗面部扭曲，用少量麝香调匀，左右涂抹，右侧涂抹，矫正后洗掉。

对于耳痛和鼻出血，分别往耳朵和鼻子里滴几滴。

头：味：苦，平，无毒。

功效：主治：烧成灰后，研成粉末服用，可止痢、治糖尿病、解除内凿气、消化不良、食滞。

鳗鱼血清有毒，但毒素不耐热，可被胃液和加热破坏。一般煮着吃不会引起中毒。民间使用鳗鱼血治病是否是血液中的毒素造成的，还有待进一步研究。

注意：黄鳝血有毒，会刺激人的口腔和消化道粘膜，严重损害人的神经系统，引起四肢麻木、呼吸循环衰竭和死亡。