怎样做清蒸海鱼?

独家秘诀：(1)蒸鱼不加盐，如果先加盐，鱼就不会那么好吃了；(2)煎鱼时，洗净后放少许盐在上面，然后煮之前把盐洗掉，水尽量过滤后备用。最简单的方法：最好是蒸鲜海鱼。蒸熟后，撒上少许热油和适量的蒸鱼酱油(可以在超市买到)。很方便。最重要的是保持鱼的鲜甜口感！几种海鱼的方法：1 .热窝鱼食材：一整条鱼(鱼骨少，最好长得像草鱼，海水鱼用的是彩虹鱼)，各种食材都准备好了。做法：去除鱼鳞，洗净甩水，两边各抽四五刀(不要用力过小)，加一瓶料酒，鱼身上抹1/5汤匙盐，肚子里放一点姜胡椒粉，微波炉蒸7分钟左右。同时做二手：调好汁(在家穿绝学)，拿一个普通的家常菜碗，加入3/5碗酱油，5滴醋，2大勺香油，2大勺辣椒油，半大勺白糖，一点胡椒粉，一点豆豉，一点姜蒜，葱。不是一点点，而是很多，大概两个小葱，切成葱花，调好备用。估计还有1。微波炉停5分钟，锅里煮1/5碗左右的植物油，中火。把鱼拿出来(忘了说了，把鱼放在一个浅碗里放入炉中)，把辣酱拿出来，小心倒在上面和下面。好了，最后一步是做终点，稳住锅，砰的一声把热油倒在鱼身上，凉透了。一般我做这一步都要多找人观察。看到别人惊艳的表情，我就觉得TMD 诺贝尔没什么好拽的。2.番谴鱼。配料：新鲜番茄、番谴(或番茄罐头)，最好是海鱼，或贞鱼、草鱼。前提是一定要新鲜咸。做法：将鱼洗净，处理好，在刀两边各开4、5个口，控制水分；热油，炸鱼(小窍门是油热后把锅凉几秒，换中小火，这样鱼就不会马上下油锅或者糊鱼皮)；鱼的身体应该保持完整。煎的过程中，可以边煎边用勺子把热油倒在鱼身上。要小心，尤其是翻身的时候，强调保护鱼皮，卖鱼皮；鱼基本熟了，西红柿丁一起炒。同时，加入一些罐装番茄的汁液。如果没有，加一点番谴。好的做法是把新鲜番茄的新鲜度和罐装番茄的浓汁结合起来；同上，用勺子继续往鱼表面倒汁，让番茄汁渗透到鱼的每个角落；用适当的盐调味，煨1或2分钟，即可食用。这种鱼是用极其简单的原料制成的。一开始我拒绝学。试了一下，很惊艳。3.酱香烤海鱼属于江浙菜系。地方特色的基本特点这邓咸鲜可口，营养价值很高。基本材料是4-6条小海鱼、4-6根竹签、2汤匙豆瓣酱和色拉油、1汤匙白糖、酱油和清水，0.5汤匙大蒜和姜汁、1茶匙味精和精盐、2汤匙植物油。【制作工艺】(1)将小海鱼洗净，晾干水分，然后用竹签从口穿到尾。(2)将植物油放入煎锅中，烧至40%的热度。加入豆瓣酱、白糖、色拉油、酱油、大蒜、姜汁、清水，味精和精盐，搅拌均匀，煮2分钟。(3)小海鱼两面抹上酱料，放在火上或电烤箱上烤熟。烤的时候请注意，烤鱼的时候抹酱。我的孩子们非常喜欢吃海鱼。海鱼味道嫩，容易消化。它富含蛋白质、维生素和矿物质，所以我经常为他们烹饪。

我做海鱼基本上有两种方法：一种是蒸，一种是炸；这两种方法都很简单，虽然相似，但是因为鱼的味祷同，孩子们特别喜欢吃。现在我将与分享：的每个人分享我的独家方法。首先，我将介绍油炸方法，如红三鱼和鲳鱼。我一般用油炸的方法：1。2.烧红锅，加油。油热后，放几片生姜，把鱼两面煎一下。油炸时间可以根据鱼的大小来掌握。3.将酱油倒在炸鱼上，趁热将洋葱和香菜放在鱼上。二、蒸，如鲈鱼、海鲫、桂花鱼等。我喜欢用蒸：1。把鱼洗干净，如果鱼比较大，可以在鱼身上横着切几刀。2.将鱼放在盘子里(注意不要加盐)，在鱼上放几片生姜，放在锅里蒸。水开后，蒸十分钟左右。大鱼可以适当加长，但不能太长，以免鱼太老。3.蒸鱼时分别准备调料：小碗中放入适量水，加入酱油、盐备用，开大火，锅内放油，爆姜蒜，倒入调料，煮开关火，加入味精、葱、香菜。4.蒸熟后取出盘子，倒出盘子里多余的水。5.把调料倒在鱼上。

楼主：为什么海边人从来不带鱼红烧.这会掩盖鱼的美味.你明白吗？

买瓶酱油，把鱼洗干净，开几个道口。蒸熟后蒸7分钟。时间长了就不嫩了。

将油加热，葱丝翻炒，将酱油倒在蒸好的鱼上。搞定。一般蒸的时候不会好喝，和果汁一起吃会好喝。希望对你有帮助。