如何清洗黄鳝

野生稻还是插秧前吃，因为这个时候没有农药化肥。

现在基本都是养殖的，随时可以吃。6月到10月最好吃最好最胖的。

清洗的话可以用面粉，或者煮点开水倒进盆里。把黄鳝放进去，迅速盖上盖子，泡一会儿。

虽然有点残忍。

首先，打开胃，清理内脏。黄鳝皮肤有粘膜。可以用醋和面粉搓洗。可以试试。

清洁黄鳝：的方法

脱腥方法：

1.买后把黄鳝倒入锅中，用清水洗净表面的血迹。

2.把水倒干净，准备一些盐，洒在黄鳝，上，然后开始搓，这样黄鳝表面的粘液就可以完全去除了。

3.泡沫多的时候可以用清水彻底清洗(最好饱边搓边用流水)，最好反复清洗几次。

4.水变清后，将盆中多余的水沥干，撒上白胡椒，用料酒腌制去腥。

去除黄鳝粘液的方法：

1.将90摄氏度左右的热水倒在鱼身上，然后用小茶匙刮掉被热水变白的粘液，再用冷水冲洗——。这种方法快捷、方便、高效，但会稍微破坏鱼皮的新鲜度。口感顺滑，

2.将0.5-1汤匙生盐均匀涂抹在鱼肉上，用力擦洗，然后涂抹适量生粉，粘掉并擦去鱼肉上的粘液，再用水冲洗干净。这个方法比较复杂，但是最能有效的保持鱼的鲜味和鱼皮的光滑度。