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花胶肚浸泡法:
1.一般花胶用冷水泡一夜。
2.将花胶放入沸水中约20分钟,关火烘烤至水温热。拿出来用冷水泡。每天换水(避免长肥肉)。
3.花胶在胶里特别重,容易见底。烹饪时要用竹荸荠垫底,以防烧焦。
4.将生姜、洋葱、油、盐、烧酒一起煮沸,加入水,让水煮沸,将口香糖放入沸水中煮沸15分钟左右,去除腥味。
5.花胶煮久了会逐渐融化。
6.要让口香糖好吃,先把汤煮开,然后加入口香糖20分钟左右。
花胶练习:
冬虫夏草冻炖鸡
配料:泡花胶四块,虫草五元,半只鸡,一两个火腿,适量水
练习:
1.将口香糖和鸡肉放入沸水中吸一口,沥干水分。
2.冬虫夏草洗净稍修,放入有口香糖、鸡肉、火腿、水的炖锅中,盖上盖子煨约两小时。
华娇排骨汤
配料:果冻3个,排骨8个,黄党(党参)1个,枸杞2汤匙,山药5个,生姜5个,洋葱1个
练习:
1.将花胶浸泡在水中,然后在生姜和洋葱水中煮沸30分钟,取出过冷河,切成碎片。
2.洗排骨去水。
3.将适量的水倒入锅中,煮沸。加入所有原料,煮3小时。加盐调味即可食用。
一般情况下,花胶汤早晚吃都很有效,空腹吃比较好。如果是为了美容和改善睡眠,可以在晚上睡前两小时左右吃,这样吸收效果更好。如果胃不好,可以早上吃。吃饭前可以喝点温水。