凉拌面条怎样做才能好吃?

最好吃的是芝麻酱面。凉面应该很好吃。首先要选择面条，面条的煮制温度要恰到好处，这样面条才能煮而不烂。口感顺滑，坚韧，耐嚼。以下做法供你参考。1、面条入开水的机制，煮面时要把握好时间，火要大，水要多，不能太熟，面条会浮、碎。将煮好的面条取出，用冷水冷却(最好是凉的、卫生的)，控制好水分，然后摊开，用香油拌开，使其粘在一起，分开。最后，分别盛碗。2.如果感觉控制不了热度，怕时间长了面会闷，面会在短时间内长。那你可以用我的方法：面条一煮好就拿出来，和煮好的植物油或芝麻油混合，放入微波炉中，大火加热4分钟，煮好后用电风扇冷却。3.自制面条。将面粉放入锅中，将500克面粉敲成4个鸡蛋，加入100克清水，制成面团。稍微睡醒后，卷成大薄片，用干淀粉做面条，切成3 mm宽的面条。将切好的面条放入沸水锅中煮，取出，冷却。当然凉面的口味也有很多种，看你自己的喜好。芝麻酱凉面在北京北京人吃芝麻酱凉面，必须混合芝麻酱，辣椒油，蒜汁，老陈醋和黄瓜丝。芝麻盐和萝卜丝也可以根据个人口味来准备。另外还有一个必不可少的东西：——电风扇。面条在水中煮熟后，用电风扇吹，使面条光滑不粘。当拌有各种调料的芝麻酱凉面进入时，一开始感觉凉凉的，然后是芝麻酱、辣椒、芝麻、大蒜、黄瓜，极大的引起了人们的食欲。自制材料：机制切面或自擀面团，包括芝麻酱、黄瓜(或萝卜、芹菜)、精盐、冷开水、醋、大蒜。做法：取一碗，倒入芝麻酱，加入少许盐和冷水(冷开水中倒入少许盐，自己搅拌)，用筷子顺时针轻轻搅拌，等到水渍进入酱中，再放少许盐和冷水。搅拌至浑浊；面条用水煮熟后，太凉煮开，放入碗中，用电风扇边吹边翻；黄瓜洗净，切成细丝。如果用萝卜，可以先洗净去皮再切丝。芹菜用热水焯一下，然后切成粉末；将碗中凉面端上餐桌，撒上黄瓜丝或萝卜丝、芹菜末等。倒入醋和大蒜，然后用勺子倒入芝麻酱，用筷子搅拌即可食用。吉林延吉，的冷面上覆盖着牛肉、苹果和泡菜。上菜前，从缸里舀一勺凉甜的汤，满满一碗就凉了。这就是延吉凉面给很端留下的印象，似乎只有用这种方式做出来的凉面才是最正宗的。冷面注意唐庆——牛肉汤一定要清浮油；凉——汤和面都要凉了再吃。只有这样，夏天的热度才能被甩出“面馆”。自制材料：全瘦肉牛肉、梨或苹果、鸡蛋丝、咸菜、松子、荞麦面、香菜。烹调肉类原料：洋葱，生姜，葡萄酒，八角，盐和胡椒。做法：将整块牛肉煮2分钟，然后捞出洗净。用4杯水煮肉，放下肉，煮40分钟。取出肉块，待凉后切成薄片；牛肉汤过滤后，让其冷却。如果有浮油，去掉它，把分盛放入面条碗；水卷好后，放下挂面，煮好。取出后沥干。然后用冷开水冲干净，放入面条碗里的清汤里。加入泡菜丝、梨片、鸡蛋丝、牛肉片、油炸松子和欧芹。四川鸡丝凉面是四川，的传统小吃，在四川影响很大

这种凉面可以用沸水煮，但不要煮得太软。捞出后放在案板上趁热撒一点煮熟的植物油，摇匀后迅速冷却。只能叫凉面，直到不互相粘连，冷却。鸡丝凉面，就是在凉面上撒上辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、大蒜、香油制成的风味汁，煮熟后再撒上鸡丝。后来人们研制出绿豆芽凉面——，用开水煮至半熟，保持酥脆嫩滑，放入碗中，盖上凉面，再浇上类似鸡丝凉面的汁液；还有三丝凉面，把单调的鸡丝充实成鸡丝、火腿丝、肉丝。自制材料：熟鸡丝、绿豆、五香花生、葱花、面条、芝麻酱、酱油、醋、糖、姜片、蒜片、麻油、麻油、胡椒粉1/2茶匙。做法：将面条用开水煮熟后取出，放在大盘子上，加入1汤匙色拉油和芝麻油，拌匀，用风扇吹掉；绿豆芽用开水煮开，捞出，漂洗干净，挤干，放在碗底。放冷面在上面，然后把鸡丝铺在面上(煮熟的鸡胸肉，冷却后切丝)；在碗里用水稀释芝麻酱，加入各种调料，淋在面条上，撒上葱花和五香花生碎，即可食用。关西， 日本的五冬面日本的面主要有五冬面(相当于我们的切面)、荞麦面、龙须面条、腊面等。此外，日本，各地还有——种具有代表性的面条，如山梨县著名的豆角、秋田县道挺面、香川县藏起面和冲绳冲绳面。一般意义上的面条是指刀削面和荞麦面

Ps:最好是用活面拌面条，不要用挂面。

食材：面条适量(根据你需要的食物量)

配料：精盐、鸡精、白醋、酱油、芝麻油、鲜香辣、葱花、蒜末

冷拌面(专门为急懒的人做的):

1.首先把锅里的水烧开，然后把面条扔进去。面条煮好后，把它们捡起来备用

2.洗个盘子或碗，加入盐、鸡精、酱油、白醋、麻辣鲜、蒜末(都是一点点)

3.将煮好的面条放入调味好的盘中，搅拌均匀

4.撒上香油，撒上葱花。

提示：

这邓主要是给没时间或樟得做饭的人节省时间，赶着上班(上学)。这凉面最好吃，简单好吃！试试

你不能轻易回答这个问题。不同的人在不同的地区有不同的品味。我来自四川，我喜欢把青海胡椒、大蒜和生姜切碎，放在油锅里油炸。放在煮好的凉面里。加入洋葱、酱油、绿豆芽。香菜醋，糖。盐，辣椒油。拌着吃。

主要看我个人口味。我自己做了一种碎肉凉面。我感觉很好。我可以试试

1.3根欧芹，半根黄瓜，2-3瓣大蒜，2个煮鸡蛋，一些带酱的牛肉片(如果没有，省略)，还有一些鸡蛋和带酱的牛肉。

2.芹菜和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌制10分钟左右，然后用水洗掉表面的盐。

3.将蒜末、少许糖、少许醋、少许辣椒油放入芹菜中拌匀。黄瓜片加一点醋和一点糖拌匀。

4.准备一个锅，最好是小的。按照半杯水中100克肉末的比例加入肉末和水，用火煮沸。用铲子铲碎肉。注意均匀分布，不要形成碎片。

5.将料酒倒入锅中，加入酱油、少许糖和少量蒜末。如果有很遁沫，用勺子仔细撇去。

6.煮肉末时，准备凉面的调料：葱花和熟芝麻、几勺泡菜汁、一勺韩国辣酱、酱油、芝麻油、糖、蒜末和醋。

7.锅里的肉末和水烧干后，关火，放入刚准备好的调料，搅拌均匀。

8.将面条煮熟，放入冷水中，拌入刚准备好的肉末酱。

先把面条放在水里煮，不要太难吃，稍微硬一点比较好。然后放入冷开水中冷却，冰水效果最好。冷却后，沥干水分，加入少许食用油，搅拌均匀，使其不粘，放在一边备用。

吃饭的时候可以根据个人口味加入不同的调料。花生酱，酱油，醋，辣椒酱用的比较多。

辅以各种配料，绿豆芽，韭菜，土豆等。

你吃过日本面吗？个人觉得还可以。将面条用冷水浸泡，将肉切成泡沫，加入一些调味品，如芝麻酱、芝麻酱、辣酱等。……根据自己的口味加入，当然还要加一些洋葱等。

用冷水洗锅，不然会很软

烧开水，多一点水，

不锈钢浅锅，加入香油，备用。

将海天牌酱油、胡椒、味精和小葱放入碗中。

然后水沸腾了，稍微硬一点，

放入盛有香油的锅中，拌匀，放在空调前吹1-2分钟，边吹边搅拌，使其冷却均匀。

然后，在碗里搅拌。如果是碱水，这个时候可以加一点好醋。

记住顺序，不然味道就不一样了。

如果加一点好的榨菜丁(如果要自夹，成品榨菜丁不好)，芝麻酱或者花生酱(用冷开水稀释，现在就吃)。

原材料：

1/2盒细面条(推荐非常细的意大利面条，很好吃)

3汤匙酱油

1汤匙葡萄醋

1汤匙老干妈油辣椒

一小把香菜

一小把洋葱

几滴香油

练习：

按照包装上的说明，将面条放入咸开水中煮9分钟，取出淋浴水，放入大碗中备用。

将芫荽切成细块，将洋葱切成葱花，然后将所有成分加入大碗中，混合均匀。

简单吧？

将几瓣大蒜去皮，加入适量盐，凿好倒入碗中，再倒入适量醋，再倒入少许香油拌匀成蒜汁；

煎了几个鸡蛋，在锅里砸碎；

切一盘黄瓜丝；

面条煮熟后，放入冷水中，然后放入碗中，加入切碎的鸡蛋和黄瓜丝，然后加入两茶匙蒜汁，搅拌均匀。

每次闻到蒜味，食指都会动。夏天吃起来很爽很舒服。

1.面条煮好后，用冷水冷却。

2:切一些黄瓜丝，漂亮的心形之类的，看你喜欢吃多大的。

3:是调料。放盐，味精，花椒油，鸡精，陈醋，辣椒油，美国酱油，水开的芝麻酱，香油，都差不多。