怎样辨别海鲈鱼和淡水鲈鱼?

鲈鱼知识介绍：

鲈鱼种类繁多，有黄鲈、湖鲈、白鲈等。花鲈体长30 ~ 60 cm，嘴大，背粗，鳞片小。它栖息在近海，冬天游回淡水。它很凶猛，以小鱼小虾为食。花鲈肉白色，刺少，嫩滑，风味突出。花鲈产于世界各地的温带沿海地区，产量最高的是加拿大和澳大利亚

花鲈在中国又称花鲈、窄花、花鲈等。俗称花鲈，与长江蚕、太湖银鱼并称“四大名鱼”之一。地点：大东沟、鲁达、营口， 辽宁， 秦皇岛， 河北， 北塘， 天津羊角沟、山东， 烟台， 石岛和青岛，但北塘生产的质量最好，生产周期为3-8月，秋初前后生产的质量最好。

花鲈可分为淡水和海水。淡水鲈鱼最好在松江，松江的上海鲈鱼比较胖，体长十几厘米，体重一百多克。它的头很大很平，嘴很宽，眼睛很小，呈黄褐色，身上覆盖着几条黑色的条纹和略带黑色的斑点。海鲈鱼是河北最好的鲈鱼。海鲈鱼下颚比上颚长，背部蓝灰色，腹部白色，背部有小黑点。