鲫鱼的鱼鳞能吃吗

很端有一个误区，鱼鳞不能吃。其实鱼鳞很有营养，鱼鳞真的是增加记忆力的好东西。

鱼鳞通常被刮掉，作为废物扔掉。事实上，鱼鳞富含蛋白质、脂肪和维生素，以及铁、锌、钙、人体必需的微量元素和胶体。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁上的堆积，具有预防动脉硬化、高血压、心脏病的功效。目前，国外已经开始兴起一种“鱼鳞食疗”。鱼鳞可以用来煲汤，也可以用来冻鱼鳞。

将刮下的鱼鳞洗净，锅内加入适量的水，煮沸后小火煨1小时，煮至鱼鳞变白卷曲至汤呈糊状，然后捞出鱼鳞。做鱼鳞冻的时候，少加一点水。煮沸后，加入一些切碎的洋葱和大蒜。再次煮沸后，加入少许味精，搅拌均匀。倒入容器中。冷却后会变成果冻。如果吃之前加点香油和花生酱，味道会更好。

记住，鱼鳞没有毒，可以吃。一般来说，只要没有有毒的东西，就可以吃。所以我平时不吃，因为这些东西不好做，不好咽。海边的渔民吃的鱼没有鱼鳞，觉得会失去鲜美的味道，内陆人觉得有鱼鳞，有腥味，感觉就不一样了。如果用油炸鱼鳞，为什么不能吃？而且里面的营养一定很丰富。

吃鱼鳞没有坏处，只有好处！

根据营养学家的研究，鱼鳞是一种特殊的保健食品。它含有大量的卵鳞片脂肪，将脂肪球分解成乳液，用水溶解，可以增强人脑的记忆力，延缓细胞衰老。鱼鳞含有多种不饱和脂肪酸，可以减少胆固醇在血管壁上的沉积，促进血液循环，起到预防高血压和心脏病的作用。鱼鳞还富含各种微量矿物质，尤其是钙和磷，可预防儿童疾病和骨质疏松及老年人骨折。