鲤鱼的胡须是干什么的?

听说鲤鱼的胡子曾经是贡品。

人是用舌头感受味道，鱼是用胡子品尝味道，也就是鱼胡子。鲶鱼味带须。味觉细胞有一种接受各种味道的蛋白质，叫做受体蛋白。味觉的一般反应过程是：当酸、甜、苦、辣等物质中的一种与味觉细胞渐时，被容器刺激接收味觉，产生电流，将味觉的信息传递给大脑。通过对大脑中枢神经系统的分析和合成，可以识别味觉的类型和强度。根据这一原理，科学家从对味觉敏感的鲶鱼须中分离出一种味觉受体蛋白，并将其置于特殊装置中保持其生物活性，从而制成味觉传感器。当各种味道刺激到鲶鱼须制成的味觉传感器时，味觉传感器立即产生生物电，与电脑相连，电脑可以立即判断味道的种类。

原理如上。简单来说，鱼的胡须几乎和人的舌头一样有作用。

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