蒸鱼需要多长时间

就看是什么鱼了。比如最常见的鲳鱼需要蒸八分钟，花莲鱼需要蒸十二分钟，深海鱼头需要蒸十五分钟。最好用新鲜的清蒸鱼。冷冻的话要完全解冻，蒸的时间要根据蒸的时间来计算。

佐料

(各种)鱼的尾巴

辅料：葱丝、姜丝、九韶、青椒丝、酱油、醋、板油、植物油和蚝油

方法/步骤

一个

鱼的选择：鱼的重量应控制在500克左右。放在鱼盘里，漂亮是次要的。关键是煮出来的温度好把握。

2

鱼的整形：鱼收拾，清洗干净后，用刀把鱼的脊骨切掉，这样可以防止鱼蒸熟后由于骨头收缩而变形。将猪油均匀地涂在鱼的两面，然后蘸一点白酒。

三

鱼的调味：将一点肉和一点酱油、芝麻油、盐、姜末和蘑菇混合，放在鱼的肚子里，可以使鱼的味道更新鲜，使蒸过的鱼看起来更饱满。

四

鱼盘：取一大块生姜和大葱中部，切成长度均匀的细长细丝，铺在鱼盘上。将鱼放入盘中后，在鱼上撒一些葱丝和生姜，成熟后味道鲜美均匀。

五

鱼的热量：热量是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要把锅里的水烧开，然后把鱼放进锅里，蒸6到7分钟，马上关火。

六

虚拟s

看是什么鱼了。比如最常见的鲳鱼需要蒸八分钟，花莲鱼需要蒸十二分钟，深海鱼头需要蒸十五分钟。最好用新鲜的清蒸鱼。冷冻的话要完全解冻，蒸的时间要根据蒸的时间来计算。食物(各种)鱼，一条尾巴，附件，葱丝，姜丝，九韶，青椒丝，酱油，醋，板油，植物油，蚝油。方法/步骤1选鱼：鱼的重量要控制在500g左右，放在鱼盘里美观是次要的。关键是煮出来的温度好把握。鱼的整形：鱼收拾，清洗干净后，用刀把鱼的脊骨切掉，这样可以防止鱼蒸熟后由于骨头收缩而变形。将猪油均匀地涂在鱼的两面，然后蘸一点白酒。鱼的调味：将一点肉和一点酱油、芝麻油、盐、姜末和蘑菇混合，放在鱼的肚子里，可以使鱼的味道更新鲜，使蒸过的鱼看起来更丰满。4鱼盘：取一大块生姜和大葱中部，切成长度均匀的细长细丝，铺在鱼盘上。将鱼放入盘中后，在鱼上撒一些葱丝和生姜，成熟后味道鲜美均匀。5鱼温：温度是蒸鱼的关键。和很多蒸菜一样，一定要把锅里的水烧开，然后把鱼放进锅里，蒸6到7分钟，马上关火。鱼的虚拟蒸：所谓的虚拟蒸是指关火后，不要打开锅盖，蒸5-8分钟，然后捞出锅，把准备好的酱油、醋和一点清油倒在鱼身上。注意，如果是微蒸的鱼，蒸的时间可以再延长2-3分钟；也可以在鱼体下面放两根筷子，让鱼离开盘底，这样鱼体在充分的热量下可以快速煮熟；你也可以站着蒸鱼，用大葱把鱼腹展开，让鱼稳稳地站着。同时在鱼身两侧画一个花刀，在每个刀缝处夹姜片。记住，别忘了白费蒸汽。如果想让鱼的味道少一点涩，多一点软，可以按汁、醋和一点清油放在小碗里，和鱼一起蒸，然后和鱼一起从锅里蒸出来，倒在鱼身上。蒸鱼的烹饪也是一门学问，从选鱼到配料，从菜到锅，从热到虚蒸，每一步都是有讲究的。味道当然可以根据自己的喜好调配，但是温度和虚拟蒸可以是蒸出来的鱼“鲜”的基本保证。