如何用扁鱼做烤鱼

食材准备：鲳鳊鱼、垫底蔬菜、料酒、生抽、zhi姜片、京葱、老干妈豆豉、小米辣
制作步骤：
1、将鲳鳊鱼淘干净内脏，洗净，两面划上平行刀痕；
2、在鱼肉上抹一点点盐，并用料酒、生抽、姜片腌30分钟；
3、烤箱预热到175-200度，刷上橄榄油，再撒辣粉，包上锡纸开始烤40分钟；
4、将垫底蔬菜稍微炒一炒，放入盘中，再将鱼取出放上；
5、锅中热油，将葱花、小辣椒、豆豉爆香，趁热淋到烤好的鱼上即可。

扁鱼指的是一种比目鱼科的鱼，放在铁板上烤制，淡水鱼中一般为梭子鱼，用棍穿碳烤。

你好！

任何鱼都可以

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在海鱼中，比目鱼指的是一种比目鱼，在铁板上烤制而成。淡水鱼通常是梭鱼，用棍子通过碳烤。