罗非鱼要怎么炒才不粘锅?

:洋葱、姜，盐、海天酱油、橄榄油。做法：1。用几把小刀刮干净鱼，涂上一点盐，然后将姜切片插入切好的边缘。鱼肚应该粪少块？然后倒入料酒和少许酱油，最后撒上葱花和橄榄油；2.洗鱼和抓鱼的任务是小牛，的责任，我不敢做；3.将鱼放入沸水锅中，用定时器设定时间8分钟，用大火蒸熟。

1.水煮鱼原料：鲈鱼、罗非鱼、鲶鱼是最好的食材：豆芽，或者你最喜欢的蔬菜调料：姜(一大块，切成薄片)，大蒜(一头，轻轻拍一下，不用切)，洋葱，豆瓣(或者剁椒)，辣椒，干红辣椒，辣椒粉，盐，味精，胡椒粉，料酒。附加要求：生面粉、料酒、一点盐和一种蛋白质。做法：1。把鱼弄死，洗净，把头尾剁掉，切成鱼片，剩下的鱼喷成几块。用少许盐、料酒、生粉和一种蛋白质抓住鱼片，腌制15分钟。鱼头、鱼尾和鱼排放在单独的盘子里，用同样的方法腌制。)2。小盆水烧开，豆芽洗净，放入开水中，大盆煮开，根据口味撒一点盐备用。3.在干净的煎锅里加入三倍于平时的油。油热后，加入三汤匙豆瓣(或剁碎翻炒)，用小火翻炒姜，蒜、洋葱、胡椒、辣椒粉和干红辣椒。品尝后，加入头尾和鱼排，转大火，搅拌均匀，加入料酒、酱油、胡椒粉和白糖，翻炒一会儿，加入一些热水，加入盐和味精调味(味道咸)。水开后，关火，把鱼片一个个放进去，用筷子撒开，3~5分钟得到关火。把煮好的鱼和所有的汤倒进刚才盛豆芽的大锅里。4.再取一个干净的锅，倒入半斤油(具体油量取决于准备好的容器大小，以鱼和豆芽倒入大锅时全部浸没为准，可以目测)。油热了之后，关火会先把它晾干。然后加入大量花椒和干辣椒(看个人辣味)，用小火慢慢炒。注意火不要太大，以免炸糊。5.当辣椒的颜色变化很快时，关火立即把锅里的油和辣椒一起倒入鱼的大锅中。这种美味的水煮鱼就可以了。2.水煮猪肉片原料：猪肉(或牛肉)瘦肉250克，白菜(或其他时令蔬菜， 如莴苣)200克郫县豆瓣50克(3汤匙)料酒25克(1.5汤匙)淀粉25克(1.5汤匙)盐2克(约1/2茶匙)少量鸡精10克干辣椒20粒洋葱量400克肉汤100克油3克(1茶匙)酱油5克(1茶匙)糖4瓣大蒜(去皮切碎)5克姜(切碎) 配料：牛肉香料：大蒜调料：工炯备：类型：类型：宽度为0.3厘米的大切片(仅约，无需严格测量，总之薄片越薄越好)。 如果你觉得很难切，可以把肉放在冰箱里稍微冷冻一下。硬的时候切片。用淀粉、料酒、盐和少许水将肉抓匀，腌制备用。2.白菜洗净，用手把叶子撕成大块，用刀把白菜切成薄片；将洋葱洗净，切成洋葱段；将干辣椒用剪刀剪成段备用；把郫县豆瓣剁碎备用。3.将40克油倒入煎锅，加入干辣椒和胡椒，用中火煎至棕红色。拿出来以后用。4.转大火，用煎锅炒洋葱，炒白菜铺在大碗里备用。5.将锅加热，然后倒入40克油，在郫县、豆瓣和姜翻炒，直到红油炒熟。6.加入肉汤，煮沸。7.将腌制好的肉片放入锅中，用筷子撒开，肉片煮沸时加入酱油、鸡精、糖调味，直至散开变色。8.将肉片和汤倒入一个覆盖着卷心菜的大碗中。9.将炒好的干辣椒、辣椒提前切碎，撒在肉片上。蒜末也均匀地撒在肉片上。10.锅洗净晾干，加入20克油，加热至90%热度(冒烟)，然后将热油均匀倒在肉片上。

比较水煮的菜：正宗的水煮鱼煮鳗鱼煮牛肉小贴士：一些让水煮肉片特别香的小贴士：1。干辣椒和辣椒一定要炸的棕红色酥脆，炒出来的辣椒和辣椒油要用来炒蔬菜。炒好的辣椒和胡椒粉切碎后撒在肉片上，吃起来焦糊的，很有味道。2.豆瓣，郫县，必须炒香油。3.最后倒入热油，一定要烧得很烫，才能把蒜末的香味煮出来。3.红烧鱼红烧鱼方法1:配料：长寿鱼、唐芹菜、青蒜、大蒜、手指椒、姜将配料切好，鱼洗净，两面横切，用盐、胡椒粉、香油腌制20分钟。将油锅加热，将鱼两面煎成金黄色。热油使配料变香。用老干妈函县辣椒酱炒配料。加入汤。(湖北人用清水)。锅里的鱼调味：酱油、糖、鸡精、香醋、鱼吸汤，然后用生粉水勾住小葱花。红烧鱼做法二：配料：鲤鱼一条，一斤，去腮，去鳞，切肚，洗净。半熟左右的鸡，切片。将半片新鲜蘑菇切片。竹笋切成两半，切片，在沸水中煮五分钟左右。将大葱切成两半。一小块老姜，切片。大蒜两瓣，切片。两汤匙酱油。一汤匙淀粉，与水混合制成调味汁。一勺料酒。一勺香油。适量的盐和味精。做法：1。抽筋后，在鱼身两侧等倦划五六刀，抹上盐和调料