油面筋可以生吃吗

家里炒的油麦熟了可以吃，外面卖的不要生吃。那些没熟。

油面筋是一种传统的油炸面食，色泽金黄，表面光滑，风味酥脆，味道鲜美，维生素和蛋白质含量高。无锡最著名的油面筋生产始于清朝乾隆年间(18世纪中叶)，已有260多年的历史。原来的制作方法是将过筛后的麸皮加入旬，用人力踩成生麸皮(也叫面筋)，然后将生麸皮揉成块，放入沸腾的油锅中油炸，从而成为球形空心油面筋。清水油面筋的名字出现在清末(19世纪中叶)，无锡“清水油面筋”的第一个标志是八斗巷的马成茂面筋店。