全麦馒头和麸皮掺白面馒头有区别吗?

肯定不一样。全麦就是小麦。经过面粉厂的洗涤，完全磨成面粉，表面是深色的。

麸皮是小麦的外皮。磨的时候先去皮再磨，所以麸皮比较厚，不可能和白面混合均匀

全麦馒头是用全麦面粉做成的馒头。全麦面粉就是全麦，不经过去除麸皮的程序，只进行粉碎。全麦含有麸皮和胚芽，完全磨成粉末。

麦麸拌白面馒头

配料：2杯面粉，1杯麦麸

附件：半茶匙酵母，适量温水

步骤：

1.准备面粉、麦麸和酵母

2.将麦麸放入面粉中，搅拌均匀

3.加入酵母，混合均匀

4.在面团中加入适量的温水，静置10分钟

5.分为4点

6.揉成一团，放在铺好的布上

7.静置40分钟，小火燃烧后蒸25分钟。