过桥米线为什么比一般米线贵呢?

正宗过桥米粉有很朵菜(薄肉片，蔬菜等。)；可以多上几盘)，米粉要涂上厚厚的一层油保持高温，这样做配菜自然就贵了

过桥米粉已经有一百多年的历史了。相传清朝时，滇南蒙自县城外的湖中央有一个小岛，有位学者去岛上研究，展示了过桥米粉的美味照片(15张)。这位贤惠勤劳的女士经常得到他最喜欢的米粉，并把它们送给他吃晚饭，但当他去岛上时，米粉不再热了。后来偶然送来鸡汤，秀才夫人发现鸡汤上盖了一层厚厚的鸡油，像个锅盖，让汤保温。如果吃的时候放上调料和米粉，会更清爽。于是她煮了肥鸡、管骨等。并盖上厚厚的鸡油；米粉家里热腾腾的，但是很多食材都是在岛上切细用滚油煮的，再加上米粉，好吃又滑。这种方法一经流传，人们纷纷模仿，因为要过桥到岛上，后人为了纪念这位贤妻，就称之为“过桥米粉”。以上是出处。再说说它的做法。过桥米粉汤是用大骨头、老母鸡和云南宣威火腿长时间熬制而成的一种味道浓郁、新鲜的汤。普通的米粉是清汤煮的，所以很贵。