凌角好处和坏处

生吃多了容易损伤脾胃，要煮熟吃。

1.菱角糕，糯米粉各500克，白糖50克。

将成熟的荸荠去皮，晒干并磨成细粉，与糯米粉混合，加入白糖，在蒸笼中蒸熟，取出并切成块。荸荠糕洁白如雪，香甜软糯，清代名菜。具有健脾和胃、益气的功效，经常服用有很好的保健效果。

2.马蹄烧草菇

番茄250克，草菇罐头250克，鲜番茄100克，姜末适量，料酒，湿淀粉。

将红绫洗净，用清水在碱中煮沸，用树篱推送，待外衣脱落后取出肉，用清水冲洗，沥干水分；草菇剖开；用开水冲泡后，将番茄去皮，去籽，用清水浸泡，捞出切成红菱形状，放入锅中大火，加入花生油加热，加入菱肉和草菇，加入、味精、料酒、番茄和精盐，煮沸后用湿淀粉勾芡，然后出锅放入盘中。

这邓味道鲜美，清淡，具有健脾开胃、消暑除湿的功效。夏天是一道很好的保健菜。

3.凌烤豆腐

鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许。

荸荠去皮，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放入沸水锅中，捞出沥干；将锅放在火上，加入猪油煮，炒葱花，倒入清汤，加入菱角和豆腐，加入精盐、味精和酱油，盖上锅盖炖3分钟，用湿淀粉勾芡，倒入香油，出锅装盘。

这邓清淡可口，具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤溃疡患者有一定的食疗作用。

4.红菱果汁

鲜红菱1000克，白糖适量。

将红绫洗净，剥去外壳，捣碎，拧干自然汁液，暴晒一夜，加少许白糖，与汤同炖，微饮。鲜粉色的玲吃起来像雪莲根，是玲的上品。

热季喝红菱汁有清热除烦止渴的功效。在夏暑是一种极好的清凉饮料。该产品也可用作醒酒汤，有利于饮酒过量者驱散酒精中毒，唤醒意识。

【注意事项】凌又冷又冷，多吃容易腹胀，生吃多了不合适。