我们家种的空心菜种的太多了，吃不完，可以留下种子明年再种吗?

当然可以，年种想了想也可以，没关系，还可以卖，或胀人，别人打个招呼。

当然可以，只要种子成熟了，摘下来保存，肯定会发芽的，还可以送一些给邻居朋友吃

当然可以，只要把种子保存好，随时可以种。种多了也没关系。可以送给亲戚朋友，也可以带到外面卖。你种的这种绿色食品最好卖，就是比超市贵，因为你种的是绿色食品，健康又好吃。

空心菜，又名莱莱、蔡通、竹叶菜、腾菜等。为旋花科匍匐草本植物，原产于中国热带多雨地区，主要分布于岭南，是夏秋两季广泛种植的绿叶蔬菜。其可食部分为嫩茎叶，可炒或凉。做趟相当于菠菜。它营养丰富。100克空心菜含有147毫克的钙，在多叶蔬菜中排名第一。维生素A比番茄高4倍，维生素C比番茄高17.5%。蕹菜收获周期长，是夏季生长的多叶蔬菜。能打破北方夏季叶菜少、果荚多的结构，不受高温大雨限制。于是，北方开始引进培养，取得了成功。

空心菜喜欢高温高湿。种子萌发需要15以上；种藤腋芽在萌发初期必须保持在30以上，才能快速整齐地萌发；卷须叶生长的适宜温度为25 ~ 30。温度越高，卷须叶生长越强，采摘间隔越短。空心菜能承受35 ~ 40的高温；藤叶在15以下生长缓慢；当温度低于10时，卷须停止生长，不抗冻。当它们遇到霜冻时，茎和叶就会死亡。种藤地窖贮藏温度应保持在10 ~ 15，湿度大，否则种藤容易冻死或干透。空心菜喜欢较高的空气湿度和湿润的土壤，环境过于干燥，藤蔓纤维增多，吃起来太老，产量和品质都大打折扣。空心菜喜欢充足的光照，但对密植适应性强。蕹菜对土壤条件没有严格的要求，但由于偏爱肥水，还是用粘性比较重、保水保肥性强的土壤比较好。蕹菜的叶尖生长迅速而大量，需要大量的肥料，耐肥性强，对氮肥的需求量大。

空心菜可以春天到夏天在野外种植。播种期为广州， 12月至2月，长江，中下游4月至10月，北方4月至7月，沈阳4月中旬，如根据市场需要在温室、大棚、大棚栽培，可实现每周年生生产，随时供应市场。

北方一般采用直播。播种前，将土壤翻深，施腐熟有机肥2500-3000公斤或人粪1500-公斤，草木灰50-100公斤，与土壤混合均匀，然后耙平、耙细。播种前，先对种子进行处理，即先用50 ~ 60的温水浸泡30分钟，再用清水浸泡20 ~ 24小时，捞起洗净后放在25左右发芽，发芽时保持湿润，每天用清水洗一次种子，待种子破皮出现白斑后再播种。每亩用种量6 ~ 10公斤。播种一般采用条播密植，行距33 cm。播种后，用土覆盖。也可以用播种或穴播。

空心菜对肥料和水的需求很大，所以它既需要基肥，也需要追肥。当幼苗长到5 ~ 7厘米时，浇水施肥以促进幼苗生长，然后经常浇水以保持土壤湿润。每次采摘后追肥一两次，先稀释后浓缩，以氮肥为主肥，如尿素。生长期要及时栽培除草，封垄后不用除草栽培。空心菜管理的原则是：多施肥，勤采摘。空心菜的病虫害主要有白锈病、菜青虫和斜纹夜蛾幼虫。20%甲氧氯普胺可防治菜青虫和斜纹夜蛾幼虫8000次；白锈c

楼主，看我写的辛苦，采纳我，补充几点。

只要开花结果，种子可以留到明朝的年种。我家经常这样养。