桂林米粉干米粉怎么泡才好吃

盆菜粉：将热米粉过滤，加入炒猪肉、牛肉片、红烧牛腩、牛肝等。加入旬、花生油、脆大豆或胡椒和大蒜，搅拌至入味。这种米粉吃起来沙沙作响，味道很好。

汤粉：将切好调味的猪肉、牛杂放入小铁锅，倒入盛有米粉的碗中，加入葱花、味精、胡椒粉、香油。这米粉味道很好。

马肉米粉：桂林米粉有很多种，其中最著名的是马肉米粉。它采用特制的红烧马肉为配料，鲜嫩清香，壮阳补肾。我过去常吃马肉和米粉

要有好的口感，首先要有好的干粉，然后有好的浸泡方法。给你一个方法我去桂林秀米粉学校的时候，秀一般推荐学生选择水磨/米含量比较高的干粉。这种粉爽滑，柔软，有朝气。具体浸泡方法如下：干米粉提前一夜用冷水浸泡，如果一夜不浸泡，至少要浸泡3-6小时；浸泡后，在沸水中煮沸4-5分钟。煮好后，用手捏一下米粉，煮到里面没有米心为止。煮熟后捞出用冷水浸泡5分钟，让米粉吸水后捞出。一定要用冷水泡，不然会一直撕。终于可以捞起米粉了。