做面包要低筋粉和高筋粉，如果没高筋粉怎么办?

做普通甜面包，高筋面粉不可替代。

如果是练习棒，可以用普通面粉

硬面包也可以用普通面粉做。

所以，选择正确的配方是关键。

用的是面包粉，市面上有。

没有必要用高筋粉做面包。普通面粉也可以用来做面包。以下是如何做到这一点：

主要成分：面粉500克

辅料：黄油20g、酵母12g、牛奶、鸡蛋1个、芝麻适量、糖适量、盐适量

步骤

1.将面粉、盐、糖、酵母、鸡蛋(仅蛋黄)、黄油和牛奶倒入搅拌碗中

2.搅拌约8分钟

3.找一个容器，把面粉放在上面，傲拌好的面团放在里面，揉大约1分钟，用毛巾盖上，发酵大约1小时

4.拉成大小均匀的一季，搓成条状，然后打个结

5.烤盘上铺油纸，把打好的“面团结”放在上面，刷上油，撒上芝麻和盐，放入烤箱，180上下烘烤35分钟#-q-# 高筋面粉-蛋白质含量12.5%以上的小麦面粉。

低筋面粉——蛋白质含量在7%至9%之间的小麦粉。

高筋面粉的面筋含量很高，主要用于制作面条和方便面等耐晋品。

低面筋含量的低筋面粉主要用于制作蛋糕等软制品。