包水饺是用低筋面好还是中筋面好呢

详细介绍了用低筋面条包饺子的方法，因为做饺子的时候不容易叭子皮弄破。

菜肴及功效：精品主食

饺子的制作材料：

配料：猪肉、面粉、蔬菜、盐、味精、姜沫，酱油、料酒、香油、水等

教你怎么包饺子，怎么做才好吃。1.和面：一杯温水，水里放一点盐，面粉里放一个鸡担水要慢慢倒入盆子里，筷子不停搅拌，感觉没有干面粉，变成疙瘩的时候，就可以开始工作了，把面使劲揉，揉到面面光滑就好了。这时候，才是顺滑的最佳状态。

注1:提前活面，因为有一个“清醒”的过程。最好早上过得好，下午收拾行李。

注意盖上2:面盆，防止水分蒸发。

2.拌馅：四个人吃，大概一斤肉馅就可以了。放盐，味精，姜沫，酱油，料酒，香油，水(汤最好)，加胡椒粉什么的。喜欢什么不重要。顺时针搅拌，感觉什么都融合在一起了。

注意：混合肉最好放半个小时，叫魏(不知道是什么)。这时候把肉和调料调在一起，更好吃。

注意：姜切起来感觉很好吃。以前是用洗菜机磨的，味殿一点。

3.切菜：选择自己喜欢的蔬菜。一般我用白菜配一些韭菜。韭菜切小块，白菜剁碎，最后感觉菜很薄。然后用纱布把水挤干。用韭菜拌入肉里，最好能尝到咸味(我讨厌吃生肉，象征性地尝一尝总要吐)。如果是淡的，加点盐，饺子馅就好了。

注意：将韭菜切成颗粒，不要切碎，否则它们会成为西巴烂乐

4.拉面团：把醒着的面团拿出来，分成四份(几份都可以，只要是等份就行)，以免在包的过程中把面团弄干。先拿一个，剩下的放回盆里，盖上盖子，或者用毛巾盖住，防止水分蒸发。将这一小块面团揉成条状(圆柱形)，用刀切成小块(2.5厘米宽)。我妈总是用手拉。我没那个本事，用刀也是一样。每次切完后注意把面团往一个方向转就行了。4.拉面团：把醒着的面团拿出来，大致分成四份(几份都可以，只要相等就行)，以免在包装过程中把面团弄干。先拿一个，剩下的放回盆里，盖上盖子，或者用毛巾盖住，防止水分蒸发。将这一小部分面团揉成条状(圆柱形)，用刀切成小块(宽度2.5厘米)。我妈总是用手拉。我没那个本事，用刀也是一样。只需要注意每刀后把面团往一个方向转。

5.擀面皮：这时候桌子上有很多切块，手搓平了，看起来有点像飞碟。用擀面杖擀的时候注意中间厚，边缘薄，可以防止饺子馅漏。薄边味祷错。

注意：不要一次卷很多饺子皮。按照包饺子的速度，一般会多5、6个饺子皮。如果包装纸不需要很长时间干燥，就很难包祝

6.包饺子：叭子馅放在皮中央。如果不熟练，就不要放太多馅。先挤中心，再挤两边，再叭子皮边缘从中间挤到两边，这样饺子在锅里煮的时候就不会漏汤了。然后找个大盘子。北方人通常使用窗帘(由竹子制成)并把

注意：每个饺子煮熟后，在饺子底部放一点面粉，以防止饺子粘在盘子上。

注意：我一定要多放点面。这次我失败了。当饺子被放进锅里时，许多饺子粘在一起了。一是天气太热太潮湿，二是皮肤有点薄(一直想要皮薄馅大，没那个能力)

7.煮饺子：煮一锅开水。水开了，叭子放进去，及时(顺时针)搅拌，防止饺子在水里粘在一起。我记得饺子还没煮好，我妈曾经倒过三次冷水。现在，她不再浇冷水，而是把大火换成小火，盖上盖子，煮到饺子变肥，浮在水面上。

低筋面粉不适合做饺子，一般用来做糕点、酥饼等需要口感松软或酥脆的零食。面粉在中筋被广泛使用。除了饺子、面条、馒头和小笼包之外，许多面条都用面粉。虽然高筋面粉一般用来做面包，但也适合做面条和饺子，味道比中筋面粉好，但成本较高。