雪花粉是什么做的

高筋面粉3360(含水量14%，粗蛋白11.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%，但通常蛋白质含量为13.5%

11.5%以上的可以称为高筋面粉，蛋白质含量高，面筋多，所以面筋强，多用于制作面包、面条等。一种是指加工土豆后得到的一种食品原料，称为雪花粉，主要用于速冻食品、膨化食品、面包、鱼饵、快餐、婴儿食品等。煎饼和饺子用高筋面粉。

面粉一般分为几个档次，从低到高，第二是分面粉。标准粉，白色粉，富贵粉，特种细粉，雪花粉，更好的是特种粉。雪花粉也是一种小麦粉。