速冻食品吃了对身体有害吗?

通常，速冻新鲜食品时，速冻温度通常为-30至-35。在我们的日常生活中，通常在冷库和冰柜中处理的食品一般在-18至-23之间冷冻，因此冷冻时间长于90分钟。确切地说，这种食物被称为慢冻或慢冻食品。速冻处理和慢冻处理的区别可以通过速冻处理前后的新鲜蔬菜组织图来比较：速冻处理后，组织中的水分凝结成小晶体，均匀分布在整个组织中。通过放大图像，可以清楚地看到细胞没有变形，食物组织中的水分和汁液没有流失。速冻处理可以很好的避免速冻食品长期冷冻过程中细胞壁挤压组织水分和汁液流失导致的食品品质下降。速冻食品的生产、加工、运输和销售对温度有严格的要求，各种活动必须在-18下进行。制造商的冷冻系统、运输食品的冷藏车、商人出售的冷藏柜和消费者家中的冰箱应满足这一要求。这样的过程叫做速冻食品的冷链。为什么优质速冻食品要符合这个要求？食品专家认为，将温度控制在-18的主要原因是各种细菌被完全抑制，细菌中的各种酶也被完全抑制，所以酶活性无法进行。一旦温度在-18以上，酶的活性就会持续，使脂肪和蛋白质发生不同程度的分解，食品原有的风味就无法维持。速冻方法可以最大限度地保持食品的原有外观和质量，不仅可以抑制微生物和酶的活性，降低食品的水分活性，防止食品变质，而且可以保持食品的原有新鲜度。对于现在的人来说，吃饭不仅仅是填饱肚子，更要注意营养的平衡。营养专家朱相远，表示，速冻食品除了保持传统风味外，与其他储存方式相比，蛋白质和脂肪没有变化，微量元素、主要元素和维生素都会保留下来。相比其他方式，速冻食品是最好的方式。速冻食品保持了原有的营养，那么在选购和食用速冻食品时需要注意什么呢？首先，在购买速冻食品时，要选择包装规范、项目齐全的产品；然后选择颜色自然白、不变色、不灰的产品；还有选择有明确标识、保质期、生产日期的产品；最后选择冰箱温度低，不解冻，个别产品之间不粘连的产品。另外，采购的时候要就近购买，掌握采购的最后阶段。速冻食品的消费水平反映了一个国家和地区的经济发展和饮食习惯。总的来说，在经济发达的国家和地区，速冻食品的消费水平也显较高，生活节奏快，饮食快，这是现代生活水平的趋势，也孕育了速冻食品消费的巨大市场潜力。

，基本无害，除了吃的不好会拉肚子，不会有其他坏处。相反，里面使用了大量的植物蛋白，更容易被人体吸收。

有些速冻的东西为了长期保存会添加一些添加剂之类的东西，对人体有害，所以尽量少吃