寻家庭自制地瓜干的方法?

推荐一下，隆回地瓜干(地瓜干)很有名

干红薯的做法也有很多套路。

在选材上，我们需要真正的红色红薯(白色的好像不是很好吃)，特别注意本地的，没有经过任何杂交，因为现在很多品种都发生了变异，改变了原来的味道，所以感觉没有粘性。

有些红薯先煮熟，然后晒干。这样做出来的地瓜干极富弹性，口感像口香糖一样坚实持久。当然还有一个快速的方法，就是在烧砖瓦的窑里烤，味道和太阳下有点不一样。毕竟尝起来有点气，不是很纯。

有些是煮半熟，然后烘干或烘烤。这样做出来的地瓜干和以前的味殿别很大，有地瓜的粉味，有点像蒸百合和粉的。甜味次之。

其实红薯切片和不切片的味道是有很大区别的。不切片的整个里面会粘上糖，嚼起来有红薯糖的味道。很好，切片的有点干。所以很多小红薯都是煮熟晒干的。

我们这边是把红薯切成丝，然后放在簸箕上晒很多天。红薯丝的水分完全蒸发后就好了。

然后就可以煮粥了，就吃吧。这东西在大街小巷都有卖。