冷面的面条是什么做的

冷面是面粉做的。

还有一种是冷米粉，像面条一样，和冷水一样吃。(是用面条洗的))

在特精面粉中加入少量碘，用温开水和面，一般用机器压面，根据自己的喜好做成厚、薄、圆、平。手工面有点厚，做凉面不太好吃。如果没有碘，碘盐也能起到作用。也可以加鸡担煮面条时，在水中加入一勺盐，防止面条粘在一起。水煮沸后，加入面条，煮两次。把它们拿出来，放进一个容器里。倒入冷熟的油，混合均匀。边搅拌边用风扇吹，直到面条冷却。用筷子夹起来，不粘就OK了。然后加入黄瓜丝、绿豆芽等辅料。(注：2公斤面粉中加入1g—2g—2g碘，更多的面条会变黄，很难煮熟，不好吃，不诱人。)