老面馒头怎么放水的

倒油，加热，放入葱、姜、蒜，翻炒，倒入馒头，翻炒几下，然后倒入少量水，一次性杯子的四分之一左右，翻炒几下。

馒头用面粉1000克，老面，温水200克500毫升，食用碱2茶匙。

粘贴过程：

1.将纯碱倒入温水中，搅拌混合，静置10分钟左右；

2.将面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐加入老面和碱水，搅拌至呈絮状；

3.搓好的面，在面盆上撒一薄层干面粉，把揉好的面团放在面盆里，用湿布盖好，放在温暖的地方(30度左右)发酵