4个回答
天上掉下来的猪小妹。
2020-11-11
糯米粉加热后应该是白色的，加水加淀粉加热后应该是透明的…
形同陌路
2020-11-11
，可以分为以下几种：面粉拿在手里，加一点水(冷水)就觉得黏黏的。你可以拿三个合适的容器，先放50到100毫升冷水在里面。你可以把这三种面粉放在每个容器里，大约是蛋黄量的一半，然后搅拌它们，然后让它们静置大约3到5分钟
和面的时候可以根据需要用冷水或者热水。一般来说，与面粉混合时，加入冷水。如果加一点盐，打鸡蛋(量看粉量)，那一边会翻跟斗(韧性)；淀粉一般用于烹饪，使用时要放冷水；做米粉和面条的时候，如果是包饺子的话，要用开水做面条，不然不能叭钻出来。就算搓出来，也会在锅里融化；淀粉和米粉一样，直接用来做饭的话，一定要用开水冲。至于玉米粉等粉，只要和冷水混合时没有粘性，用开水和
撕心裂肺~你给的苍白
2020-11-11
糯米粉是糯米粉
淀粉是从淀粉植物中去除纤维得到的纯淀粉。是一个宽泛的概念
痛得眼泪都无法诠释
2020-11-11
1.不同的原材料：
淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，葡萄糖分子是碳水化合物在细胞中最常见的储存形式。[1]淀粉，在餐饮业也称为燕麦粉，通式为()n，麦芽糖水解为二糖，化学式为，完全水解后得到单糖(葡萄糖)，化学式为。
将糯米粉在糯米中浸泡一夜，磨成浆状水，挂在布袋中一夜，待水滴干后，将湿糯米粉团打碎，烘干，即得成品糯米粉
2.不同用途：
淀粉在制作其他食品中的作用：淀粉除了用于烹饪外，在各种食品加工中也起着很大的作用。以淀粉为原料或主要成分的食品有：种粉丝、都嘟、果冻、粽子、粉丝、火腿、罗汉肚等。
糯米粉可以用来包汤圆和炸糯米糕。
扩展数据：
淀粉的类型：
1.绿豆
绿豆淀粉是最好的淀粉，很少使用。它是将绿豆浸泡在水中，研磨，沉淀而成。特点：粘度足，吸水率小，颜色洁白有光泽。
2.马铃薯
马铃薯淀粉是目前家庭常用的淀粉，是将马铃薯研磨、揉搓、洗涤、沉淀而成。其特点是粘度足，质地细腻，色泽洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
3.小麦
小麦淀粉是通过沉淀或面粉从面团中洗掉面筋后形成的。特点是：颜色为白色，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，增稠后易沉淀。
4.红薯
红薯淀粉的特点是吸水能力强，但粘度差，颜色暗淡，暗红色带黑色，是新鲜土豆经研磨、揉捏、洗涤沉淀而成。
另外还有玉米淀粉、菱角淀粉、藕粉、菱角淀粉等等。
5.木薯
木薯淀粉是木薯提取淀粉后脱水干燥的粉末。木薯淀粉广泛应用于食品工业和非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适合特殊用途。
参考来源：搜狗百科全书-淀粉
参考来源：搜狗百科-糯米粉
