高筋面可以制做饼干吗

微波炉中的饼干：准备面粉、杏仁、发酵粉、鸡耽小苏打、黄油、糖和你.糖80g，少许油(用最普通的面粉，不要用饺子粉或高筋面粉).

高筋面可以用来做饼干

用黄油60g可可粉8g 砂糖30g高筋粉160g玉米淀粉4g牛奶15g

用高筋粉做成的小饼干可以做成各种口味

1黄油融化并加入砂糖

2等到砂糖完全融化，依次加入牛奶可可粉(每次加入时搅拌均匀)

3筛入面粉和淀粉，揉成一团，感觉粘粘的，适当加入一些面粉

4揉成一个柱，放冰箱里一个小时(也可以用自己的模决小图案)

5取出切片(5mm左右)

6烤箱在180度下烘烤25分钟

技巧

不用可可粉，抹茶粉什么的都可以。可以做出各种口味。

根据面粉中的蛋白质含量，面粉可分为：

蛋白质含量在8%以下的面粉叫低筋粉；低筋粉的厨房应用：其特点是低筋、弱延展性和弹性，适用于制作糕点、饼干等面食。

蛋白质含量在9-12%的面粉叫中筋粉；中筋面粉的厨房应用：它的特点是中筋、延展性、弹性，普通家用面食都可以使用。

蛋白质含量在13%以上的面粉称为高筋面粉；高筋面粉的厨房应用：具有高筋、高延展性、高弹性的特点，适用于制作口感好的面包、面条、馒头等。

高筋面条可以做成饼干

饼干

材料

黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，牛奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克

实践

1.将室温下软化的黄油放入大锅中，分几次加入细砂糖，糖粉、盐和其他材料，继续搅拌，直到糖溶解。

2.分几次加入蛋液和牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3.面粉和奶粉过筛后，加入一点，然后切均匀，不要画圈搅拌。

4.将均匀切好的面糊放入管带，然后挤在烤盘上。每个托盘的大小要统一，中间留有适当的空间。

5.烤箱180度，大概15分钟。最后5分钟，勤看。如果你不小心，它很容易烤。

一定要注意！

6.烘烤冷却后，即可密封保存。你也可以拿一些巧克力，把它从水中融化，拿起饼干蘸进去，然后让它们冷却，让巧克力凝固。