这样的薏仁米是否变质了

中间是黑色的，我家买的。

看别人怎么说。

是这样的。还没变坏。

鉴别薏米是否变质的方法是看色泽、气味和手感。

鲜薏米含有一种薏米脂肪，是一种抗癌剂，能抑制癌细胞的生长。我们如何鉴别薏米是否变质？

1.看颜色：鲜薏米青白，变质薏米微黄。

2.气味：购买薏米一定要闻一闻是否有霉变。很多薏米在谷粒中间有霉斑，买之前要仔细观察。真空包装的薏苡霉变现象很少见。如果存在的话，可能是由于真空包装袋包装后薏米不够干燥造成的。

3.手感：鲜薏米表面光滑，米质坚硬。变质后的薏米表面无光泽，质地疏松，挤压时呈粉末状。