米饭有那几种?

干饭，糯米，粥，粥。

米饭？

米饭是每个人的日常必需品。每一种大米都有它不同的功能，比如糙米可以帮助消化，糯米可以解毒等等。让专家给我们详细讲解一下。

1.最有营养的是糯米

普通大米又称粳米或精米，呈半透明椭圆形或卵形，大米产量高，米粒膨胀小，但粘度大。粳米作为日常食用大米，含有淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C、钙、铁等人体必需的营养物质，能为人体提供营养和热量。

谷万里说，用粳米煮粥在中国已有年的历史。粳米芝层的粥油能补液填精，对人体滋阴补肾精大有裨益，最适合患者、产妇人和老年人。粳米具有健脾和胃、补中益气、滋阴生津、除烦止渴、强肠止泻等功能。可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后虚弱等疾病。但是糖尿病患者应该服用意而不是多吃。

2.最有助于消化的是糙米

所谓的糙米是“淡黄色的大米”，在碾磨过程中，大米的外壳被去除，胚芽和内皮被保留。糙米中蛋白质、脂肪和维生素的含量高于精米。

米糠层中的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等胃肠疾病有效。糙米比精米更有营养，可以降低胆固醇，减少心脏病和中风的机会。糙米适合一般人食用，但由于其味浓、质地紧实、烹饪耗时，谷万里建议可以在烹饪前洗净，用冷水浸泡一夜，然后与浸泡水一起放入高压锅中烹饪半个多小时。

3.补肾最多的是黑米

黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通大米。它能明显增加人体内血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健、儿童骨骼和大脑的发育，并能促进产妇和病后身体虚弱者的康复，是一种理想的营养保健食品。

谷万里指出，黑米在滋阴，具有补肾益气、强身健体、健脾开胃、养肝明目、养精固涩的功效，是抗衰老美容、贰强身的佳品。经常食用黑米，对慢性病患者、恢复期患者、幼儿都有很好的滋补作用。由于黑米不容易煮，煮之前要泡一夜。消化功能弱的儿童和年老体弱的患者不宜进食。

4.解毒最多的是糯米

糯米，也被称为江米，经常被用来制作风味小吃，深受大家的喜爱。糯米含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B2、大量淀粉等营养成分。

5.最美的东西是糯米

薏米又叫薏米，薏米。薏苡营养价值高，被誉为“世界草中之王”。薏米营养丰富，含有意薏仁油、薏仁脂肪、甾醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸，以及维生素B1、碳水化合物等营养成分，具有利尿祛湿、健脾止泻、清热解毒的功效。

谷万里说，中医认为薏苡仁味甘、味淡，性微寒，入脾、胃、肺经，可治疗和预防脾虚泄泻、肌肉酸痛和关节痛。

6.最养胃的是小米

小米也叫米靓、苏米和苏顾。它富含蛋白质、脂肪、糖、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。

小米具有健脾和中、益肾气，清虚利尿、治疗烦渴的功效。是治疗脾胃虚弱、体质虚弱、精血受损、产后虚损、食欲不振的良好营养康复产品。谷万里指出，由于小米稍凉，气滞体质者和虚寒清尿者不宜过多进食。

这些大米功能不同，大家可以在家一起吃，既有保健作用，又有啪养颜的功效！