我用温水和的孝母和糯米粉咋揉不成面团

不行。市场上还没有见到醪糟食品。一般来说，发酵食品，如馒头、面包等，都是由高筋粉、中筋粉或低筋粉(全是小麦粉)制成的。

糯米粉为什么不能揉成团

糯米粉就是这种情况，需要很热的水。趁热补上，赶紧做点什么。温度没了很容易消散。或者半熟面，半生面还有。想到软，不断，就是技术活。

糯米粉做出来的面团没有韧性，轻轻掰一下就会分开。可以先用糯米粉揉成小面团，然后放入沸水中煮，再将面团加入剩余的糯米粉中，加水揉成团，这样就不会轻易裂开。

糯米粉不揉成团怎么办

这是糯米粉的特点，煮熟后有粘性。

如果需要粘性，可以取少量面团，用水煮熟，再用生糯米粉揉。或者与粉末混合时加入开水。操作会很困难，热的时候摸手，冷的时候变硬。

如何把糯米粉揉成团

配料：糯米粉、温水和色拉油

[练习]

1.糯米粉一点一点加温水(这是为了防止新手水太多，最好是慢慢用水揉面团)，做成软面团。搓回去加一点色拉油收团，这样面团就光滑了，盆子也干净了。但是不要放太多色拉油，就一点点。

2.放松揉好的面团。慢慢揉面团就OK了。

技巧

1.拌糯米粉的时候记得加温水。面粉和水的比例是5:4；

2.揉面后发现面团还是不够软。所以，这一招很重要。取一个40克的药剂，放入水中煮熟，再用原生面团搓一遍。刚开始，你觉得很难搓在一起。但是越往下搓，你会发现面团越来越软，变得很有弹性，因为煮好的汤圆会变得很粘。它就像一种粘合剂，使整个面团变得柔软而庙；

3.做好的饺子会放在案板上很久，表面会失水，最后有裂缝，最好用保鲜膜盖住；

4.饺子煮熟后，判断是否煮熟的方法很简单。饺子只要飘起来，就果断熟了。如果煮过头，里面的馅料就会流出来；

5.吃饺子要小心烫到嘴巴，因为糯米很粘，里面的热量很难挥发，所以很端一吹就开始嚼饺子，很容易烫到，所以最好先做汤头，让温度适中，然后煮饺子，把汤头倒在上面，饺子的温度很快就会下降，所以吃起来会安全美味！